"來嚐嚐我復原的料理吧！豆腐三重奏！"

"是這道料理啊！"山本龍之介說道，身為一名美食評審家，他也對劉廚神傳開的菜譜很有瞭解，在食譜中，這道菜也是很有名的，據說是劉廚神的母親，貝仙女，發明，最後他的師兄邵安大師也曾憑藉一己之力做了出來，是一道相當頂級的豆腐料理。

雖然現在貝仙女和邵安大師都已經仙去了，但是這道菜並沒有失傳，菊下樓就很擅長這道料理，他也曾吃過，更何況旁邊的這位也曾復原過這道料理。

山本龍之介看向了間桐慎二。

幾人開啟盤子一看，整個盤子散發出滾滾熱氣，但是沒有發光，他們也沒有表示出失望的表情，上半場有一道發光料理就已經很不錯了，沒發光也不影響他們評價。

這也只是高階廚師的稽核罷了。

幾人看向了盤子中的菜品，晶瑩剔透的耀眼麵條，香味四溢的燴餡料，然後是如潔白鑽石一般發光的嫩豆腐，賣相看起來相當棒。

山本龍之介首先動手，他夾起了一塊豆腐，用筷子輕輕夾了一下，豆腐卻沒有一下碎開，反而隨著筷子的夾緊而變換了一下形狀。

"即使過了火，豆腐的彈性還是這麼好，驚人的技術！"

"面看起來也是那麼的飽滿滑順，彷彿可以將燴料彈開，刀工火工的技術都可以從這道料理中反映出來！"千葉千奈美也開始了品嚐。

"還有這誘人的香氣，的確是狠下了一番功夫的！"

然後，間桐慎二三人就將料理塞進嘴裡，開始品嚐這道料理了。

很快，三人將這豆腐三重奏吃完了，坐在評審桌前開始評審起來。

"無論是刀工還是火工，你都掌握的相當不錯！但是距離駕馭這道菜還是差了一點火候！"

"滑滑嫩嫩的豆腐、軟軟有嚼勁的豆腐肉，配上彈性十足的豆腐面，吃起來給人足夠的三種食感！但是層次感過於強烈，反而顯得過於分明，沒有將整道菜融合為一體的感覺！"

"這道菜不僅需要對食材的特性瞭如指掌，還要把食物的美味發揮的淋漓盡致的技術，你下去還要多加練習！尤其是刀工方面，還要再練練！還有......"

三個評委直接說出了自己的觀點，都是不怎麼好的評價。

所以，最終的結果是？

"合格！"

"我也認為合格！"

"合格！作為高階廚師的考核料理完全夠了！"

聽到三人的評價，這個志村次郎剛開始可是嚇壞了，嘴裡的評價這麼差，他生怕這幾個評委給他不合格，那樣就完蛋了。

山本龍之介其實是想給這個傢伙提供一點意見，他的實力不錯，而且又想要再現上面的食譜，他們也曾嘗試過很多人的復刻菜餚，提出的意見還是很中肯的。

想到這些，這個傢伙就對山本龍之介三人感激了很多，然後歡喜的下去了。

間桐慎二等人交接了一下也就離開，回家了。

所以，他們區域的透過的人是五個，有五個透過了高階廚師的稽核，而四個區域一共有23個人透過了高階廚師的稽核，是歷次平均人數的差不多二倍。

其中有12個都是遠月的學生，其中有4個是遠月十傑的成員，其他的6個除了薙切繪裡奈都是高三生，他們早就一起參加了考核，有了這個證書。

剩餘的八個人是幸平創真、葉山亮、薙切愛麗絲、黑木場涼、新戶緋沙子、田所惠、甲山鐵次和北條美代子，其他的三年級生和二年級生全軍覆沒。

田所惠和北條美代子都透過了考核。

可惜，榊涼子還是沒有透過，估計是碰到了什麼不得了的食材。

也就是說一定是十傑加上以上的八人，再加上間桐慎二和榊涼子，不出意外是共計二十人的隊伍。

"嗚嗚...嗚嗚......"

考核結束後沒多久，榊涼子跑到了間桐慎二家，找到了間桐慎二，抱著他不斷的哭泣，發洩這心中的不開心。

間桐慎二知道她的哭泣是在演戲，連眼淚都沒有，不過她心裡不好受倒是真的，逮著她好一番安慰。

似乎是心裡不那麼傷心了，只是一小會兒，她就開始講述考試時發生的事情。

她第一場的食材是鹽池灘羊，其肉質細嫩、無羶味、味道鮮美、脂肪分佈均勻，含脂率低，營養豐富，是羊肉中的精品，深受餐飲業和高階消費群體的關注和青睞。

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面對著這個羊肉，做一道羊肉料理，她發揮的很好，輕易地過關了。

主要是第二場，第二場的食材也是一種肉，鹿兒島黑豬，鹿兒島黑豬是以單一品種生產肉豬，完全使用純系 Berkshire 種豬育種與繁殖肉豬。

鹿兒島黑豬全身豬毛為黑色，四肢、鼻樑、尾巴尖端六處呈白色，又被稱為"六白黑豬"，因為體態特徵明顯所以特別好辨認。

它有"黑鑽石"的美譽，是相當高階的肉品。

這倒沒什麼，榊涼子表示自己能夠過關，但是評委新增了附加的條件。

"上午也是肉，還是羊肉，不少人的料理口味都比較重，所以，這次我們想要味道清淡一點的料理！"

所以最終就是清淡的鹿兒島黑豬料理，榊涼子很擅長發酵類的食材和調味品，這場考核相當不利，然後她就一不小心沒有過關。

對於這，間桐慎二表示無能為力，這是在規則內的。

在考核中，如果三位評委同意，是可以對食材的料理進行限定的，也就是說可以將食材做的範圍進行進一步的細化。

就像之前的豆腐，如果三位評委都同意的話，是可以將內容限制到一定的範圍內的，甚至可以將範圍鎖定到某一道菜，例如，麻婆豆腐。

當然了，沒人會這麼做，一般也就是限定到一個不大的範圍，但依舊有很大的可選擇空間。

以前就有食材是小麥粉，然後限定到麵條的例子，數不勝數，主要看評審們的意願，在這方面，評審的權利還是很大的。

這是很正常的，畢竟有時候不是看你會做什麼，而是看客人們需要吃什麼，想要吃什麼，或者說能吃什麼。

不過，還好，這一次沒考過沒關係，下一次再考過就行了。