這茅臺酒用高粱皮厚，並富含很高的單寧，透過茅臺工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最後形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。

這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝。”

聽到這兒，唐風和秦婉兒都點點頭。

那秦山便接著說道：“還有就是水了。釀製茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。

所以就有了前代詩人曾有‘集靈泉於一身，匯秀水東下’的詠句讚美赤水河。

這酒地還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於高原最低點的盆地，海拔僅很低，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續的高溫期長達五六個月之久，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮溼的雨霧之中。

這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果離開這裡的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。呵呵。”

唐風聽了之後，便笑著說道：“這都說一方水土養一方人，看來這一方水土也能養出這樣的美酒啊！”

聽了唐風的話，那秦山便點點頭，笑呵呵的說道：“唐先生說的沒錯，這酒啊，你放在別的地方就買不到。”

唐風點點頭，笑著說道：“透過李先生這一說啊，我對這酒就更加的感興趣兒了。”

聽了唐風的話沒拿秦婉兒便問道：“風哥，你感興趣兒要怎麼樣？要把這一瓶都喝光了嗎？”

唐風笑了笑，說道：“怎麼？你以為我喝不光嗎？”

“能，憑著風哥的酒量，一百瓶兒也能喝光的。”秦婉兒是笑盈盈的說道。

唐風就笑呵呵的說道：“好了，你啊就別在誇我了啊，我都不好意思了。”

秦婉兒便盈盈一笑。

這時候，那秦山就笑呵呵的問道：“唐先生怕是有什麼想法兒吧！”

唐風便點點頭，笑呵呵的說道：“我想去那裡收購一家酒廠。”

“什麼？風哥，您這是怕沒有酒喝嗎？要買一家酒廠？”秦婉兒聽了唐風的話是驚訝的看著唐風問道。

唐風笑著點點頭說道：“對啊。”

“不會這麼簡單吧！”秦婉兒笑著說道。

唐風笑了笑說道：“主要是我要憑他賺錢啊！”

“唐風還嫌自己的錢不夠多嗎？”秦婉兒笑盈盈的問道。

唐風笑了笑說道：“誰怕錢多啊！”

聽了唐風的話，秦婉兒便笑了。

秦山便笑呵呵的說道：“唐先生想買酒廠怕是對這釀酒的工藝更感興趣吧！”

唐風聽了秦山的戶便點點頭說道：“嗯，老人家說對了。我想改變一下這釀酒的工藝，讓這酒啊更好一些。”

“什麼？唐先生也懂得釀酒？”聽了唐風的話，那秦山是驚訝的說道。

唐風則是搖搖頭，笑呵呵的說道：“我不懂，可老人家你懂啊！”

“唐先生，您是什麼意思？你不會是想讓我這個老頭子去給您改良釀酒的方法吧！”那秦山是一臉驚訝的說道。

唐風則是點點頭，笑呵呵的說道：“對啊。不知道老人家有沒有這個信心啊！”

聽了唐風的話，那秦山便皺起眉頭想了想，想了一會兒，這才是說道：“其實唐先生啊，這酒的工藝現在恐怕已經是到了極致了，就算是能改也沒有太大的改變了。”

唐風則笑呵呵的說道：“其實不用太大的改變，或許是一個小小的改變就能改變整個酒的風味兒呢。不，不是改變，而是提高。”

聽了唐風的話，那秦山便點點頭，笑呵呵的說道：“如果唐先生有意的話，那我倒是願意試一試。呵呵。”

唐風便笑呵呵的說道：“那好，那就一言為定了。等老人家把病養好了，我除掉了那地下的組織，便去那裡買下一家酒廠，就交給老人家搭理了。”

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“誒？搭理酒廠我是不懂的，也就這釀造工藝上看看我能不能幫上忙吧！”那秦山訕訕一笑的呵呵說道。

唐風點點頭，笑著說道：“好。”

秦婉兒在一旁聽著，心裡清楚，這分明就是唐風給爺爺找個活兒幹呢！只是那產酒的地方距離這裡很遠，到時候看爺爺一眼也不方便的了。

想到這兒，秦婉兒便對唐風笑著說道：“風哥啊，其實我爺爺釀造的米酒就非常的好喝了。為什麼還要去那麼遠的地方去改良那已經成熟的釀酒術呢？我覺得這樣不容易成功的。”

聽了秦婉兒的話，唐風點點頭說道：“婉兒，沒想到你的看法很好啊！”

秦婉兒笑了笑說道：“我額也是為了風哥和爺爺著想啊！”

秦山也點點頭，笑呵呵的說道：“嗯，唐先生啊，這改良那成熟的釀酒術的確是不容易，但這做我獨家的米酒我卻是手拿把掐的了。”

聽了秦山的話，唐風便點點頭，笑呵呵的說道：“那我就在當地建一間酒廠吧，就讓老人家來做技術主管。”

“這個好。”秦山點點頭笑呵呵的說道。

秦婉兒也笑了笑，說道：“爺爺，到時候你的米酒又開始要排隊買了。”

唐風笑著說道：“現在的釀酒都是機械化的了，不知道能不能釀造出老人家想要的米酒啊！”

聽了唐風的話，那秦山便搖搖頭，說道：“機械的是不行的，就是要用傳統的方法，才能釀出那天然的風味兒。”

“哦，嗯，應該是的啊！不過啊，這傳統的釀造工藝可是生產效率很低的啊！”唐風點點頭說道。

“嗯，唐先生說的每錯，看來要想建廠啊，就要提高這上產效率啊！”秦山也是點點頭說道。