第五十四章 突然起來的特殊任務
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“不錯,不錯。”周圍的人連聲誇讚了無和尚。

這引起了鍾天正的好奇。

“做的什麼菜呀?這麼引人矚目。”鍾天正心裡翻起了嘀咕。

由於自己的菜做好了,鍾天正好奇地看了無和尚做菜。

“哇,他也是一種菜好幾種做法。”鍾天正驚訝道。

這個時候,廚神系統的聲音突然在鍾天正耳邊響起。

“觸發特殊任務,學會七十二聖湯的做飯,宿主需要在一個月內全部學習完成,請問是否接受任務?”

“接受。”

“那還用有,肯定接受呀,每次任務的獎勵都非常地不錯,怎麼能放過,在鍾天正現在看來,系統就等於是送獎勵的,不過這得益於自己實力的增長,否則是不敢這樣想的。”鍾天正心想。

他乘人不注意,回到自己灶臺,假裝蹲下添柴火的時候,進入了廚神空間。

不過,剛巧鳳靈兒看完了無和尚的熱鬧,來到鍾天正的身邊,卻發現他突然不見了,鳳靈兒一愣。

。。。。。。

廚神空間內。

鍾天正開始忙碌地做湯。

第一種湯是,羅漢果白菜幹湯,需要準備羅漢果1/3-1/2個,白菜幹50克、瘦肉100克。養陰清肺、潤燥化痰。方法是,清水將羅漢果、白菜幹洗淨,豬肉洗淨切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時。

第二種湯是木瓜花生排骨湯,需要準備木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生薑2片。功效是清熱潤燥、美容。做法是排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗淨,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。

第三種湯是百合蜜棗豬肺湯,豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。功效是滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。做法是豬肺洗淨切件,杏仁、百合、蜜棗洗淨,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。

第四種湯是魚頭川芎湯,川芎10克、鱅魚頭1個,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圓肉10克。功效:祛頭風、用腦過度

做法是魚頭切開洗淨淤血,所有洗淨材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時。

第五種湯是鯉魚烏豆湯。鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個,陳皮一小片。功效:溫腎,補中益氣做法是魚洗淨瀝幹水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,剷起置清水中洗淨撈起豆衣不要,紅棗去核洗淨,陳皮浸軟刮瓢洗淨,先清水滾開放入所有材料煲開後,慢火煲約3小時即可。

第六種湯是青、紅蘿蔔豬舌湯豬舌一條約600克,青蘿卜400克、紅蘿蔔250克,蜜棗4個,陳皮一小片。功效:秋冬季節合時湯水。做法是豬舌用開水燙過,颳去舌苔洗淨,青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗淨,先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時,加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味

第七種湯是蜆肉茵陳湯大蜆肉(廣東叫:沙白)6-10只,茵陳篙20克,紅棗8個功效:蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利溼、解毒做法是河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯

第八種湯是淮山老鴨湯老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。功效:補腦益智、補中益氣。做法是老鴨剖開去內臟洗淨,將全部材料放進煲內加水,大火煲開,小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)

第九種湯是巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片。功效:清熱驅溼、利尿做法是豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3小時,調味即可。

第十種湯是五指毛桃、土茯苓煲龍骨。五指毛桃約15克,土茯苓10克,豬龍骨(或豬尾骨)500克。功效是清熱驅溼、清肝潤肺。方法是豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗淨(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲開,小火2.5小時,調味即可。

第十一種湯是竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨、豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根。功效是清熱、清肝。做法是豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),竹蔗洗淨剖開切斷(約小指大小),茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨,茅根、玉米、紅蘿蔔切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄,小火煲3小時。

第十二種湯是五指毛桃根煲豬腳(或雞)。五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生薑2~3片。功效是夏日化溼氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血。做法是用清水把五指毛桃根洗淨,並稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,並斬為塊狀,然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改為文火煲約2個小時,調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用

第十三種湯是平肝鯇魚湯。鯇魚尾250克,冬瓜500克,生薑3片。功效是平肝清熱,治療頭痛眼花。方法是鯇魚去鱗洗淨,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生薑清水煲2小時。

第十四種湯是雞骨草瘦肉(或豬骨)湯,雞骨草60克,豬瘦肉100克。功效是清熱解毒利溼。方法是雞骨草洗淨,豬瘦肉洗淨切絲,同放入鍋內煮1--2小時

第十五種湯是老桑枝煲雞肉湯老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。功效是有益精髓,祛風溼、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風溼性關節炎、四肢攣痛麻痺、頸背牽引疼痛,慢性腰脊勞損

第十六種方法:老桑枝洗淨,並稍浸片刻;雌雞宰淨,去毛及內臟,洗淨。與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約2個小時,此量可供3~4人用,可把雞撈起,拌入醬油佐餐用。

種湯是荸薺白果蛋花湯白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量。功效:清熱解毒,除胸中實熱,清熱利尿,隆血壓,配白果,蛋花,冰糖,更有清潤、預防熱毒感冒之效,且味道鮮美。方法:荸薺去皮洗淨,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋後下,煲2小時湯成。

第十七種湯是沙葛清熱湯。沙葛2個,瘦肉100克。功效:生津止渴,潤喉,解熱除煩,解毒,解酒精中毒等。方法:沙葛(並非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即湯成,飲湯食肉及沙葛,爽口清甜。

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第十八種湯是降壓清熱海帶湯海帶50克,白蘿蔔1條,排骨半斤,海蜇0克。功效:降血壓,降火氣,除煩躁,化痰清熱。做法:海帶洗淨切段;白蘿蔔去皮切塊;海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。排骨洗淨,全部用料同時入煲,放水4碗,煲2小時,待蘿蔔軟稔即可飲食。

第十九種湯是番茄豬肝湯,豬肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生薑4片。功效:補肝養血,多用於貧血或浮腫,腳氣。粟米功能調中健胃,利尿清腫。番茄微酸健胃,滋養陰血,健胃而養肝補血。方法:豬肝洗淨,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗淨,切片;生薑洗淨,去皮切絲;粟米粒洗淨。粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑煲10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味食用

第二十種湯是黨參砂仁豬肚湯,用料豬肚150克,黨參15克,高良薑20克,砂仁5克,生薑20克,油鹽適量。功效是理氣溫脾。做法是將豬肚去掉油脂後,洗淨切塊備用;砂仁、黨參分別洗淨,高良薑和生薑磨成茸,與豬肚一起放進燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個小時,調味後即可飲用。

第二十一種湯是芪杜薏米烏龜湯用料烏龜1只(約300克),黃芪30克,薏米15克,杜仲10克,生薑2片,油鹽適量。功效健脾、消腫、補腎。做法是先將烏龜放進熱水鍋內,用文火慢慢燒開,直到把烏龜燙死,然後去掉烏龜殼和內臟,洗淨後斬件備用;②黃芪、杜仲、生薑分別洗淨備用;薏米略炒一下備用;③將上述所有材料一起放進砂鍋內,加適量的清水,用武火煮沸後改用小火煮2個小時,調味後即可飲用。

第二十二種湯是眉豆陳皮鯉魚湯用料鯉魚300克,白眉豆100克,陳皮10克,生薑少許,油鹽適量。[功效] 健脾養胃,利水消腫。做法是①將白眉豆和陳皮(去白)、生薑分別洗淨備用;鯉魚去掉腮和內臟後洗淨,然後放進油鍋中略煎,直到顯得稍黃即可,備用;②將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內,加清水用武火煮沸後,把鯉魚放進去一起煮,直到眉豆爛熟即可加調味料,隨後飲用。

第二十三種湯是淮山黨參紅棗泥鰍湯[用料] 泥鰍250克,黃芪15克,黨參15克,淮山30克,紅棗15克,生薑3片,油鹽適量,料酒適量。功效] 健脾和胃,補氣養血。做法是首先將泥鰍的頭去掉,然後洗淨備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗淨,裝入布袋子中,紮緊袋口,與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中,加清水,用大火煮沸後,改用文火煮1個小時,然後撈出藥袋

第二十四種湯是靈芝乳鴿湯:[用料]乳鴿1只,靈芝3克,油鹽適量。[功效] 益氣養陰。做法是乳鴿洗淨,切成塊備用;靈芝洗淨後切片,與乳鴿一起放進燉盅內,加水適量,燉盅加蓋,放進鍋中用文火隔水燉2個小時,飲用時加調味料即可。

第二十五種湯是鱅魚黨參湯用料鱅魚1000克,黨參10克,草果2克,陳皮、桂皮、乾薑各3克,胡椒10粒,油鹽適量。功效是溫補脾胃。做法是將鱅魚剖開,去掉內臟和腮,洗淨備用;黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和乾薑分別洗淨,與鱅魚一起放進砂鍋中,加清水適量,用武火煮開,改用文火煮至魚肉熟爛,放精鹽調味即可飲用

第二十六種湯是川黨參杏仁鴨湯老鴨半隻,黨參、熟地各10克,北杏仁克,油鹽適量,料酒少許。貝母5滋陰潤肺。做法是①鴨子洗淨後斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨參、川貝母、熟地分別洗淨備用。②將上述材料一起放進砂鍋中,加清水適量,用大火煮沸後,改用文火繼續煮2~3個小時,調味後即可飲用。

第二十七種湯是鵪鶉黨參淮山湯,鵪鶉1只,黨參10克,淮山20克,油鹽適量。滋養肝腎,補益脾胃。白玉紅棗小肚湯

首先將鵪鶉剖開,去掉內臟,洗淨後切成塊備用;黨參、淮山分別洗淨,與鵪鶉一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸,再用文火繼續煮1小時,最後加上調料即可。

第二十八種湯是茅根豬肚湯需要準備豬小肚500克,白茅根50克,玉米鬚50克,紅棗適量,油鹽適量。清熱去溼,利水消腫。 ①將豬小肚去掉肥油脂後切開,用鹽、油、生粉揉搓,再用水沖洗乾淨,放進開水鍋中煮片刻,取出後用冷開水過一下;白茅根、玉米鬚、紅棗(去核)洗淨。②將所有材料一起放進開水鍋內,用武火煮沸後改用小火煮2~3個小時,調味後即可飲用。

不知不覺,鍾天正已經完成了二十八種湯的做法。

他從廚藝空間回到了現實,正好遇到鳳靈兒疑惑的目光。(未完待續)

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