457.香酥鴨,桂花米酒和青梅米酒
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李瀟並不是覺得創新和迎合不好。

而是有時候,走著走著就會陷入死衚衕。

為創新而創新,為迎合而迎合。

就像是米酒的酒單。

簡單的米酒,居然能從一開始的四款,慢慢變成現在的二十多款的味道。

其中還不乏什麼薄荷味米酒,番茄味米酒,奶味米酒。

雖然這只是李瀟的初步印象,至於到底如何,確實需要品嚐之後再做定論。

所以李瀟特地點了一款,看著十分像是黑暗料理的奶味米酒。

直播間。

“???米酒還有奶味的?”

“這香酥鴨和我印象中的不太一樣?”

“這香酥鴨也太少了吧?”

“哪裡少了,主播一個人吃,完全足夠了。”

“這麼精緻的香酥鴨,我還是第一次見。”

“這米酒的酒瓶也太好看了吧!”

······

李瀟身上雖然有著鋼鐵腸胃,但卻沒有空腹喝酒。

畢竟直播間裡面40多萬觀眾看著呢。

他雖然能空腹喝酒,但不代表大部分人都可以。

他可不想無意中在直播間傳播什麼不好的飲食習慣。

眼前的這只香酥鴨和大部分人印象中的畫素鴨完全不同。

正常的香酥鴨要麼就把整隻鴨子醃製之後,放入油鍋炸。

要麼就把鴨子切成小塊,醃製入味後,放入油鍋中炸至酥脆。

然而這裡,卻使用了完全不同的方法。

“你們看,新派的香酥鴨。”

“表面是麵糊炸成的脆皮,下面則是鴨肉和鴨皮。”

“上面撒上特製的粉,還配了鴨子湯。”

“外觀看起來很好看,聞起來也很香,讓我試試這個湯。”

李瀟要用勺子舀起一勺乳白色的濃湯。

一股濃郁的鴨肉香味撲面而來,還帶著一股奶香。

濃湯入口很綿滑,很舒服。

“好喝。”

“這個湯應該是用高壓鍋壓出來的,估計連骨髓都壓了出來。”

“它裡面加了春筍,黑胡椒,鴨骨頭。”

“很甜,很濃,還有黑胡椒微微的辛辣味。”

“裡面的春筍切得細細的,吃起來很嫩。”

“一口喝下去,身體冒出一層細汗,很舒服。”

“這個鴨骨頭是他這個新派香酥鴨的副產品。”

“他沒有丟了而是選擇用來做湯,這個思路非常不錯,給老闆點贊。”

喝下大半碗湯,李瀟才有些意猶未盡地放下快要見底的湯碗。

視線望向旁邊的新派香酥鴨。

在李瀟喝完湯後,不自覺將期待值提高了許多。

香酥鴨被整整齊齊地切成了10片,比拇指略大的長方形薄片。

李瀟夾起其中一片展示在直播間面前。

“上面是金色的酥脆麵糊,下面則是鴨肉,鴨皮。”

“剛剛喝完了湯,現在給大家嚐嚐眼前的這個香酥鴨,到底好不好吃。”

將筷子上的香酥鴨塞進嘴裡。

不大不小,正好一口。

一口咬下上面的麵糊酥脆地炸裂,最上面的麵包碎,炸得很透,下面的麵糊炸得很酥。

“油溫控制得很好,一口咬下去不會有多餘的油汁從麵糊裡面溢位來。”

“下面的混在一起的鴨肉和鴨皮,味道非常棒。”

“為了脫骨,整隻鴨子被送進蒸鍋裡面蒸熟。”

“所以,鴨肉和鴨皮裡面蘊含著相當豐富的水分。”

“短時間的油炸,不會讓所有的水分流失。”

“所以吃起來外面是香酥的,裡面卻是嫩嫩的。”

“特別是鴨皮鴨皮被堆放在最外面,經歷的溫度最高。”

“鴨皮的多餘的油脂全被炸了出來,剩下的除了金黃色的表皮外,滿滿的都是膠原蛋白的感覺。”

“這新派的香酥鴨吃起來,和老派的香酥鴨完全不一樣。”

“新派的香酥鴨吃起來有點像是外賣店吃到多汁的雞扒。”

“不過這裡的香酥鴨口感更加豐富一點。”

“而老牌的香酥鴨,整體吃起來很幹,但是會更香更酥。”

“總的來說在這一道菜上,這裡的創新還算做得不錯。”

“85分!”

“味道很好!”

說著,他又夾起了第2塊丟進嘴裡。

這一塊位於中間的位置,底下的鴨皮數量比較少。

吃起來更加嫩更加滑。

李瀟眉頭挑了挑,好傢伙,這感情每一塊的口味還不一樣。

不過,兩塊香酥鴨的味道都非常不錯,並不會出現一塊好吃,一塊難吃的情況。

吃了兩塊香酥鴨墊了墊肚子。

李瀟才把視線轉向桌子上的三瓶米酒。

裝米酒的瓶子,非常好看。

白色磨砂的瓶身上,貼著一張青色的正方形帖子,用著好看的隸書寫著米酒的口味。

李瀟猶豫再三,還是沒敢把奶味米酒放在第1位。

輕輕拔開米酒上的軟木瓶塞。

一股淡淡的桂花香味,以及濃郁米酒的酒香從酒瓶中噴發而出。

只是輕輕聞了聞,李瀟感覺整個人的心情都有些愉悅起來。

香味很清新,一聞就知道不是使用了工業上料熏製。

輕輕將米酒倒入杯中。

桂花味的米酒酒液,是香檳色的,十分好看。

由於酒液倒出,原本淡淡的桂花香味,越發濃郁。

像是突然回到了桂花盛開的秋天,置身在滿園的桂花之中。

李瀟把杯子湊近鼻子,桂花的香味反而變淡,米酒的酒香成為主角。

淺嘗了一口,他眼前一亮。

“味道非常不錯,甜甜的,有些許酸味,有少許的澀味。”

“入口很舒服,酒精的度數非常低,他上面標註是10度。”

“在我看來,度數可能會更低,也就比啤酒略高一點。”

李瀟又給自己倒上了第2杯,第二杯下肚,感覺更好了。

“總體來說這款桂花味的米酒,還是很不錯的,確實很適合女性朋友喝。”

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“不但入口舒服,酒精度數低,米酒還能養胃驅寒,很是養人。”

“不過唯一美中不足的就是,這桂花的香味沒辦法完全融入米酒裡面。”

“聞著很香,但是湊近了喝,卻沒有太大的感覺。”

接著李瀟又開啟了青梅味的米酒。

青梅味的米酒,顏色是淡綠色的。

青梅的香氣比桂花更加濃郁悠長。

喝起來酸味更重,還帶著青梅的果香味。

兩款米酒味道都相當不錯。

每瓶夠喝了兩杯,李瀟的視線才慢慢轉向最後一瓶奶味的米酒。

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