“還有什麼事？”李大廚不解地問道，對於江塵，李大廚還是不怎麼排斥的，畢竟江塵剛剛和自己說話時候十分客氣。

“不想聽一下，你的蟹黃湯包為何被我們評為一般般嗎？米其林二星大叔。”江塵笑道。

“好，我就聽聽你是怎麼說的，如果說的對，我承認自己錯誤。”李大廚說道，語氣間充滿了自信。

“張大哥，看你的了。”江塵對著張大說道，張大點了點頭，明白江塵的意思。

“李大廚，你好，我是張大，小弟不才，就說說心中的所想。”張大堆著李大廚說道。

“好，我就聽聽你怎麼說。”李大廚說道。

“李大廚的廚藝火候十分了得，首先這湯包的麵皮是自己親自做的，薄如蟬翼，看起來晶瑩剔透，裡面的湯汁彷彿就露在外面一樣，可是，第一個缺點就是。”說道此處，張大用手將湯包提起，湯汁打破了麵皮，一股腦留在了桌上。

“李大廚應該學藝時候就知道，好的蟹黃湯包，裡面湯汁濃厚，就算提起麵皮，湯汁也不會撞破麵皮的吧。”張大笑著問道。

“沒錯，確實如此，但你應該明白，那是一般的麵皮，我手工做的麵皮比一般麵皮要薄好幾倍，試問怎麼裹得住呢？所以你的第一個缺點我不認同。”李大廚搖頭說道。

“這也是我佩服李大廚的地方，說實話，李大廚就火候控制這一塊，最起碼米其林四星水平，我不知道為何才二星，這麼薄的麵皮不破，同時裡面的餡熟透，是十分十分難的，基本上火頭稍微大一點點，時間長一點點，整個湯包不需要人手去提，就會自動破碎。”張大笑道。

李大廚一臉震驚，看來是遇到一個行家了，而且這個人十分的懂，“張兄弟，還請你繼續說下去。”眾人見李大廚態度來了個180度大轉彎，對張大哥更加佩服，要知道，李大廚可是米其林二星大廚。

“李大廚的用料十分華麗，裡面有十五分鍾不同的高階食材，和老母雞一起熬製的湯，十分鮮美，但鮮美的有點過頭了，雖然只是那麼一點點，我建議松露，冬筍，這兩種食材去掉，可能一大鍋雞湯裡只放了一兩克，但就是這一兩克，讓味道太鮮，本就選自蟹膏最精華的部位，不需要用其他高階食材提鮮。”張大說道。

李大廚早就震驚不已，自己的冬筍和松露放的幾乎可以忽略不計，自己嘗也沒嘗出來，主要是用來提取蟹黃的精華，想不到張大嘗出來了。

“張小弟，還有啥缺點嗎？您請說。”李大廚恭敬地說道，此時李大廚已經對張大使用了領語，連張明都震驚不已，李大廚作為天才大廚，天才都是高傲的，高傲的人只會對在相同領域比自己厲害的人使用敬語。

“最主要的一個問題，這湯汁沒完全發揮出來，它有如一灘死水一般。”張大說道。

眾人聽的雲裡霧裡，只有李大廚明白張大的意思。

“還想請問這灘死水如何變成活水？”李大廚問道。

“蒸的時候，帶上隔熱手套，每隔兩分鍾順時針轉動30

秒，利用湯汁產生的慣性，讓湯汁的鮮美不是被提取出來，而是自己跑出來的。這個需要一定的手法，我不知道李大廚能不能做到。”張大說道。

李大廚搖了搖頭，“我做不到，只有我師父，龍廚才可以，請問張兄弟你可以嗎？”李大廚問道。

“我也不行，十個裡面最多能完成四個。”張大說道。

李大廚心中十分震驚，百分之四十的成功率，這已經很高了，自己的師父龍廚巔峰時候也只不過百分之三十而已，張大居然比自己師父厲害，這點李大廚不相信，自己的師父，可是龍廚啊，能被稱為龍廚的人，必定是華夏第一廚，李大廚覺得張大的師父應該也很厲害，所以張大才懂這些，但張大的廚藝不一定就很了得。

“張兄弟，能否去後廚和你切磋切磋？”李大廚站起來恭敬地說道。

張大看了江塵一眼，江塵點了點頭，“好。就當互相學習吧。”張大笑著說道。

眾人已經吃飽，一看有廚藝對決，個個都來了精神，後廚房本是不允許外人進的，但洛冰冰不是普通人，張明也沒阻止，只要洛冰冰不生氣了就行。

一行人來到後廚，大酒店就是大酒店，一整排的鍋碗瓢盆放置的整整齊齊，收拾的乾乾淨淨。

“你想怎麼比？”張大好奇地問道。

“先比刀功，基本功練習張兄弟應該練過的吧？”李大廚笑道。

此時的李大廚已經徹底換了個人，整個人笑嘻嘻的，沒有了剛開始的盛氣凌人，江塵等人明白，李大廚之前覺得自己的廚藝被門外漢冒犯了才這麼生氣。

“蘿蔔？”張大問道。

“蘿蔔就算了，三文魚吧。”說完，李大廚從一堆冰裡抱出一條一米多的三文魚。

“新鮮的，剛從北海道空運過來的。”李大廚自言自語地說道，然後拿出一柄專門切三文魚的長刀，一刀剁頭，一刀去尾，一刀切去，三文魚瞬間變成兩截，十分勻稱。

“張兄弟，請挑一把刀。”李大廚說道。

張大隨手拿出一把菜刀，“臥槽，張大哥用菜刀切三文魚？”陳中等人驚呼道。

“李大廚，就這把就夠了。”張大笑道，李大廚臉色凝重，對於頂級大廚來說，菜刀完全可以駕馭，但現在是比賽，不但要講求速度更要講求精準度，李大廚明白，自己也可以用菜刀切，但不可能比專門切三文魚的小柄長刀順手。

張二和張三笑而不語，江塵見狀，明白張大是贏定了。

“開始吧。”張大緩緩說道。

二人同時出手，三文魚屬於慢工出細活的型別，一旦一刀偏了，周圍的一圈都可以說浪費了。

只見李大廚在那裡認真的處理，速度極快，讓人眼花潦亂，三文魚的肉本來就是令人愉悅的顏色在李大廚的刀法下顯得猶如藝術品一般，李大廚抬頭看了張大，差點手一抖，只見張大單手插腰，右手拿著大菜刀在魚身上雜亂無章地亂划著。

刀法在厲害在快的

人，也會一直手按在肉上，輔助穩定，握刀的手在快，也會有自己的節奏，張大這分明就是門外漢啊。

在李大廚只處理了三分之一的時候，張大已經結束了手上的活。

“你放棄了？”李大廚問道，張大只是微笑，作出一個請的姿勢，李大廚放下手中的刀，走進一看，整個人愣住了，李大廚自問見過各種大廚處理三文魚的肉，個個都處理的猶如藝術品一般，但是今天張大處理的，和之前的大廚們相比，完全就是天上地下的差距，當然是張大在天上。

每一塊魚肉，紋理一絲都沒有破壞，眾人上前一看，也是個個拍手叫絕，在場的眾人心中彷彿有一種錯覺，彷彿這不是張大的刀功所為，而是魚肉身上的每一寸肉自己分離了一樣。

“我輸了。”李大廚對著張大笑道。

江塵看在心裡，滿意地點點頭，這個李大廚，有著天才的驕傲自信，卻沒有天才的自負，這樣的人，是十分難能可貴的。

“接下來比廚藝？”張大問道。

李大廚認真地點了點頭。“張兄弟，你想比試什麼？”李大廚問道。

張大摸了摸自己的下巴，看了看四周的食材，突然指著桌上的一筐雞蛋，“就比這，比試最簡單的，最純粹的，煎荷包蛋如何？”張大笑著問道。

“什麼？煎荷包蛋？”李大廚覺得自己耳朵聽錯了，重新確認了一遍。

不止是李大廚，江塵等人也十分不確信自己的耳朵是否聽錯，電視中見過最簡單的比試也是蛋炒飯，這張大直接比試煎荷包蛋。

“每人煎15個，在場的所有人都是評委，給他們選擇，李大廚，你覺得呢？”張大笑道。

“好，就聽張老弟的。”李大廚點頭稱道。

二人各自走到灶臺，開火，熱油，很快就開始煎雞蛋，李大廚的速度極快，雞蛋下鍋，很快，白黃分明的荷包蛋就出鍋，接著就是第二個，第三個，李大廚撇了眼張大，張大的手法再次震撼了他，只見張大一次性將十五個雞蛋同時下鍋，鍋裡15個雞蛋早就混合在一起，只見張大不斷地抖動熱鍋，一分鐘不到，張大停止了手上的活，在細看，本該混為一個大大蛋餅，居然變成了14個白黃分明的荷包蛋。

這一手法有如變魔術一般，在場的所有人都被驚呆了，除了張二和張三，這手法，不止張大會，他們也會，他們在廚藝上的造詣不比張大弱。

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李大廚硬著頭皮將十五個雞蛋快速煎好，很快，三十個荷包蛋擺在眾人面前，眾人有如看藝術品一般看著這三十個雞蛋。

“太牛逼了，蛋黃完全熟透了，但是蛋白一點點也會煎過頭，都是白色的。”陳中等人不住地驚呼。

“各位，接下來是你們打分的時候了。”江塵等人拿起筷子，先將李大廚的雞蛋放進嘴中，“太，太好吃了，我從沒吃過這麼好吃的荷包蛋。”陳中等人驚呼道，張家三兄弟也品嚐了李大廚的荷包蛋，三兄弟對視了一下，豎起了大拇指，很顯然，他們覺得李大廚的煎蛋水平不錯。

接下來就是試吃張大的荷包蛋，從外形看，二人的荷包蛋不相上下，眾人將張大的荷包蛋放進口中，李大廚也拿起了筷子，想看看張大的和自己有什麼不同，雞蛋剛入口，眾人的瞳孔都已經放大了，“臥槽，這tm是荷包蛋？我沒吃錯吧？”高偉驚呼道。