先喝一口湯，別的不說，這湯真的是格外的鮮甜。
是他以前喝過那些南瓜汁沒法比的，以前那些南瓜汁的佛跳牆也有種甜味。
不過那只是因為南瓜裡面澱粉含量高，再加上廚師刻意調製，所以才會合起來有甜味。
而這次喝的佛跳牆湯汁，卻是清湯寡水的感覺。
可這湯裡卻帶著一種自然的鮮甜, 金俊豪知道這肯定是熬製的過程中，把海鮮的味道給熬出來了。
“金總，您以前肯定在其他的店也吃過佛跳牆吧？”
這會兒身邊的美女笑著問金俊豪到。
“那倒是不假！”
金俊豪點頭說道，確實他以前在別家店吃過好幾次。
“這回您應該知道為啥別家的佛跳牆，價位是從八十多買到三百多，而他們家卻要買到八百多了吧？”
這時身邊的女孩笑著對金俊豪說道, 而金俊豪這會兒剛好夾起了一塊海參。
吃了一口，肉肉呼呼，口感軟嫩Q彈, 不過卻沒有前次在京八大樓吃的那道關西參吃的那麼入味。
看到他不做聲，身邊的女孩，連忙又開始了美食小廣播。
“他們家的這道佛跳牆，在製作的時候呢，要先把每一份食材，單獨做成一道菜。”
“就比如這海參，要先做成海參湯，還有這鮑魚也要先做成撈汁鮑魚…”
“光是這些菜的製作，就要四天的時間。然後再把這些菜匯合到一起，用高湯煮。”
“這個過程還要兩天的時間，而整個製作的過程，是不會新增任何的人工調味劑的。”
“全靠火候和技巧，把食材本身特有的味道激發出來。”
“所以這道佛跳牆的味道才會格外的鮮甜，這裡面的鮮甜主要都是海鮮的食材本味。”
“而廚師用的則是金華火腿，把這些鮮甜的味道給調出來……”
“所以，這道湯菜才能做到這樣的鮮美，不信您嚐嚐這湯裡鮑魚。”
這會兒金俊豪對著女孩的印象, 已經不在是一個美食小廣播了。
他覺得這女孩家裡肯定有人是做廚子的，要不然她不可能把每道菜都瞭解的這麼仔細。
而這到佛跳牆也確實像她說的那樣，有著很多的門道。
他夾起那塊鮑魚，送進了嘴裡。
要知道這玩意，其實是海鮮裡最難入味的。
甚至以前，他很不喜歡吃鮑魚。
那時候他還在跑業務，曾經去過幾次江浙沿海，每次那邊的企業主招待他們吃飯。
都會請他們吃鮑魚，說實話他真沒吃出這玩意有什麼好吃的。
寡淡沒味道，而且有些飯店做的火候不夠，那鮑魚還像橡皮筋一樣難嚼。
後來自己有錢了之後，也在一些高檔飯店裡吃過幾次。
確實有些店調製的還真是不錯，但那也只是說口感上，確實挺軟滑的。
可你要說味道嘛，那大多都是要撈汁來提味的。
能做到自身入味的，基本沒有。
而今天這家店的鮑魚，就真的讓他開了眼。
用勺子盛起來，放到嘴裡，輕輕一咬，肉就被切開了。
過程很絲滑，甚至有種吃慕斯蛋糕的感腳。
鮑魚肉更是入口即化，而且還帶著一種非常濃郁的鮮甜味。
鮑魚竟然也能做的這麼入味，這讓金俊豪真的不得不高看這家飯店一眼。
真的有兩把刷子啊！
而且可能人家真的像這女孩說的一樣，他們真的把這道菜做了好幾天。
確實，如果不做這麼長時間的話，就說這鮑魚的肉，真的是很難入味的。
難怪人家敢說，他們這是國宴級別的佛跳牆呢！
今天真是給他開了眼了。
說實話之前，他一度私下裡以為，這家店保不齊又是某個掛羊頭賣狗肉的騙子開的。
畢竟這年頭什麼國宴大師之類的稱號，實在太多了。
沒想到，今天，他是碰到真茬子了。
人家這手底下是真的有硬功夫的，這道佛跳牆，和之前那道宮保雞丁，那真是純純的功夫菜。
一道菜能做好幾天，花這麼多的心思在裡面，人家買888一份，還真是不貴。
接下來，同樣是一道國宴級的菜品，開水白菜。
不過這次吃的，可就和他之前，在王少爺家吃的那次不一樣了。
那次的開水白菜，造型很誇張，高湯網上澆的時候，白菜會開花。
不過噱頭的成分更重而已，說實話菜和湯本身的味道都非常一般。
可今天這個就不一樣了，人家端上來的時候，就報了，說是國宴開水白菜。
有了之前那個國宴級的佛跳牆之後，金俊豪對這道菜也不得不重視了起來。
不過菜端上來，他就有點傻眼了。
這個不用澆湯，開花的嘛？
就是那麼幾片白菜梆子，泡在湯裡呢？
看起來很普通的樣子，和他之前想象的開水白菜完全不一樣呢？
就這麼一碗簡單的白菜湯，要價就是七十八元！
金俊豪看著面前這道開水白菜，湯頭顏色倒是挺好看的。
和他之前吃過那份清湯寡水的不太一樣，湯頭顏色略黃。
不過上面沒什麼浮油，喝上一口味道非常的鮮美。
和上道佛跳牆一樣，一口就能喝出來，用的是高湯。
“金總，這道國宴的開水白菜，就不用多介紹了吧！您以前肯定吃過！”
金俊豪嘿嘿一笑，對身邊的黑絲制服女說道。
“你還是介紹介紹吧！聽你介紹菜品，我吃著特別有食慾！”
女人聽了給他飛了一個媚眼，然後說道。
“這道菜的奧秘呢，全都在湯裡，老雞老鴨和肘子，要熬製八小時，吊出來的高湯。”
“然後用雞胸肉和豬裡脊，剁成的肉蓉，開過濾這燉出來的高湯。”
“把湯渣濾掉的同時，熱滾滾的高湯汆過肉蓉，也會把肉蓉燙熟，也就帶上了雞肉和豬肉的肉味在湯裡。”
“過濾之後，湯還要在小夥慢煮，煮好之後，湯還不能立刻用，要放置一夜。”
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“讓食材的味道和營養，全部浸泡到湯裡，然後這湯才能用來做開水白菜！”
女人的講解很詳細，金俊豪聽了之後直呼好傢伙。
難怪人家一碗白菜湯就敢要你七十八塊呢！
感情要耗費這麼多功夫和心思呢啊！
誰說京城無美食來著，那只是你們沒吃過而已！