因為天才這種東西，就是不講究規律的代名詞。

道理？什麼是道理？

我十歲參加高考，十一歲上北大算不算道理？

跟天才這種生物是不能夠講道理的。

但是比利是知道一些東西的。

對於華國的很多傳統行業，年輕，往往就意味著積累的不足。

而這些行業裡邊兒，積累又是一個十分重要的東西。

像是中醫、戲劇等等....不是說不能有天才，畢竟有的人真就是被老天爺追著餵飯。

但是有時候經驗就是這麼不講道理。

是，你天賦超群，別人練十幾年的刀功還比不上你練了兩年的，別人玩了十幾年的勺子，你一年就能夠玩兒的比人家還熟悉。

但是經驗這個東西，始終是需要時間來磨礪的。

華國中餐為什麼能分為那麼多個菜系？

籠統來說，華國能形成如此豐富的菜系，首要原因自然是因為華國夠大。

因為夠大，所以從氣候、環境等因素來看每個地區的差異會很明顯。

正是因為不同地區之間的種種差異，由氣候、環境等等導致不同地區有著不同的物產資源以及不同地區人們口味的偏好，所以各個地方形成了自己獨有的特色。

可以說每一種菜系都是用的一種不同的思路來進行烹飪。

而對於用一種思路烹飪得比較久的廚師來說，一時之間轉換是十分困難的。

而且每一個菜系就已經足夠一個人用一生去鑽研了。

這也是你能聽到許多諸如川菜大師、湘菜大師之類的，除了師承的原因之外，另一個就是因為光是一個菜系，想要鑽研精深就已經十分困難了。

又哪兒有更多時間去學習其他菜系呢？

再之後，自然是因為歷史足夠長。

歲月的沉澱，才能夠造就出燦爛的文明。

如此，才能夠稱得上為“菜系”，“系”代表的是成體系的傳承，如果沒有時間的沉澱，也許只會有幾種“當地特色吃食”，而稱不上“菜系”一說。

特色吃食只有幾樣，而菜系則是至少得有成百上千種菜餚。

一個菜系，幾百上千個菜餚，就算你是天縱奇才吧，算你十天能夠將一道菜做到十分出色的地步。

那麼精通一個菜系至少也得要好幾年，甚至菜譜多一點兒的需要十幾年！

而在這之前還得算上你成長到能夠握刀，能夠顛鍋，能夠將這些基本功都練得能夠登堂入室的時間。

那麼至少需要你三十多歲的時候，才能算是精通一個菜系。

而大多數人應該是活不到一百好幾歲的。

那麼天然限制就決定了一名廚師，就算是耗盡一生的時間來鑽研廚藝，也只可能粗通幾個菜系。

而還有一種比較特殊的情況，菜系之間差異的原因，除了氣候、環境等等以外，還有一點就是長期以來該地區的發展程度。

舉個例子，比方說以揚州一帶為代表的淮揚菜，正是因為富庶繁盛，所以才有了淮揚菜製作精細、風格雅麗的特點。

也正是由於這樣的區別，菜系與菜系之間的難易差別也十分明顯了。

菜系之間當然沒有高低之分，作者求生欲還是很強的，你絕對不能說某某菜系使用的烹飪方法比較粗獷，就斷定人家低人一等。

或者說它不好吃。

畢竟還有一個詞叫做返璞歸真嘛，就算是每天都吃山珍海味的人，街邊烤串兒照樣可以吃得跟二哈撒歡一樣。

有的人還真就那個討厭花裡胡哨的東西，就喜歡這些簡單樸實無華大口大肉的。

但雖然沒有高低好吃與不好吃之分，難易之別卻是不可否認的。

因為淮揚一代十分富庶的情況，這些菜品製作都是極為講究的，每一步都像是在凋琢一份十分精美的藝術品。

每一道菜可以說是比起那些外表比較樸實的菜譜不知道又難到哪裡去了。

而比利則是看見這位名叫“沉為”的大廚下邊兒，竟然還有著許許多多的淮揚菜！

就連難度極高的淮揚菜都這麼擅長，更別說下邊兒跟著的一熘兒川菜、湘菜等等了。

而這竟然只是一個年紀才二十三歲的年輕大廚的選單！

“oh my god！老闆你快看！”

這時候比利發現了一件更加讓他震驚的事情。

他將沉為的菜譜翻到了後邊兒，注意到了那一頁頁的白桉菜譜。

羅哈斯對於比利的一驚一乍已經有一些免疫了，畢竟在他心中沉為已經被打上了“絕世天才”的標籤了。

接下來無論發生什麼事情，羅哈斯都覺得自己能夠面不改色地接受。

然而他還是高估自己的接受能力了。

因為那一熘熘兒的白桉菜譜名字，就像是一道閃電一樣，讓其腦海裡邊兒又震顫了一下。

怎麼會有....這麼全能的廚師！

正是因為羅哈斯對於中餐的瞭解甚至可以說是比華國的大部分人都還要深。

他才能夠感受到沉為這種紅白桉皆通的怪物有多麼可怕！

紅桉菜他已經嘗過了，已經可以說是登峰造極的地步了。

白桉的話，雖然羅哈斯暫時還沒有吃到，但是料想這麼一個紅桉如此出色的廚師，敢把這些白桉點心的名字放到這個菜譜上邊兒來，那就一定是不怕砸了自己招牌的。

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而且之前羅哈斯已經聽太和樓那個叫做“呂萍”的經理介紹過了，這菜譜上邊兒的每一道菜定價都是根據廚師的水平來定價的。

羅哈斯覺得這沒毛病，甚至還覺得這樣很公平，在他看來，技藝越高的廚師就應該越得到優待。

但是現在這麼一看，沉為的這些白桉點心們，價格與紅桉都差不多了，甚至還有許多比紅桉菜還要更貴！

看著那一幅幅誘人無比的白桉點心圖片，羅哈斯已經開始流口水了！

在這一張菜譜上邊兒，幾乎能夠見到來自華國東南西北各個菜系的白桉點心。

看的他呀是眼花繚亂，口水亂流。

正當他已經犯了選擇困難症，糾結於究竟該選擇那一道點心來嚐嚐的時候，外邊兒一個傳菜員又走了進來。

“打擾了客人，這是我們廚師長沉為先生特地為您做的一道點心——”