沉為並不知道,在人群中有一個老人轉瞬之間就回顧了幾年的心路歷程。
當所有東西已經就緒,其實就意味著考驗開始了,他已經準備好,進入狀態了。
“沉小子,你今天,是要做什麼給我們全村人吃啊?”
精通時間管理的黃四放下手裡滿屏是字的手機,好奇的問道。
“這個嘛,等我做出來黃師傅您就知道了。”
沉為神秘一笑,他有十分的自信。
這個面不僅是好吃,而且還有著一個十分貼切這一群人身份的名字。
“好,今天我們整個村子的人都是評委,到時候吃完只要有半.....三分之一的人同意,我就將我畢生所學傳授給你。”
黃四神色一正,很是嚴肅的樣子。
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下村許多年沒有如此熱鬧了啊。
人群裡的楊海感慨。
爺爺們開始的時候,或是為了躲避那些異樣的眼光,或是自己腿腳不便,所以選擇宅在家裡。
到了後來,這樣的閉門不出大概都已經成了習慣。
今天能湊到一起,都是難得的熱鬧了!
看著這個黃爺爺的考驗弟子,楊海有些感慨。
自家爺爺、黃爺爺、趙爺爺是村子裡唯三的身體還算健全的人。
爺爺是連級幹部退休。
黃爺爺是炊事班大廚。
趙爺爺是手藝精湛的汽車兵
就憑藉那一些退休金和以前的手藝,就能在城裡安家了。
要是想走,早就能走了。
不過若是他們走了,這下村就真的只剩下這一些傷殘老人了。
三位爺爺能為了這一村戰友能有個照應的,這才留了下來。
當然,或許他們也更喜歡和這群戰友待在一起吹牛逼。
然而他卻是知道黃爺爺很想找一個傳人的,不過現在可算是找到了。
看著這個帥小夥兒,楊海發現,竟然越看越眼熟。
咦~?他驚疑不定的開啟阿b叔叔,點入了關注介面。
好哇,鴿了這麼久,原來你在這裡......
於是他默默拿出手機開始拍攝。
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沉為已經全神貫注的投入了自己的考驗當中去,並無暇他顧。
而且就算知道了有人拍攝,他也不會介意。
因為.....席顏就已經掏出手機,選了個最佳拍攝位,將自己帥帥的男朋友記錄下來。
沉為只需要專注於手上功夫。
他要做的這一款面,不加水,但是要加一種神奇的水。
好吧,這看起來好像是個病句,但人家原著就是那麼說的。
經過創意空間三年的探尋摸索,再加上系統最後的細節完善,才有了這一款菜譜。
按照以往慣例,自己創造的菜譜,起始熟練度就是B。
是以沉為每一步都爛熟於心。
將麵粉攤開,加入幾勺神奇的水,然後丟入蝦粉之類的微料調節口味。
最後再一個個的加入鴨蛋。
開始他是想遵循原著用雞蛋的,但失敗了上百次,讓他放棄了這個想法。
雞蛋的蛋清黏度不夠,膠性比較小,做不出那樣脆彈的口感,所以他選擇了能滿足要求的鴨蛋以增加面的彈性。
當然還有一個就是,鴨蛋蛋清多一些,能更好的拉麵。
足足下了一大筐鴨蛋,才達到了能揉麵的要求。
然後沉為雙手一攤,將麵粉往中間開始搓粉。
搓粉就是要讓每一粒麵粉都能夠粘上蛋液。
這一步是對白桉廚師基礎面工的考驗。
可能聽起來簡單,哦,不就是攪拌均勻嘛?
然而要讓每一粒麵粉都裹上蛋液,是不能隨便亂翻的。
亂翻就會導安分很容易變成一團,麵糰外面或許還比較均勻,但裡面的部分,卻根本沾不上蛋液。
所以得用陰力,將麵粉和著蛋液慢慢揉搓,翻轉,讓每一粒麵粉都沾染上蛋液的顏色。
直到看起來像是黃金海岸偶捧過來的一堆金色沙子,在明媚陽光照耀下,閃著金黃的光芒之時。
這一步就完成了。
然後沉為掏出一柄加大號的擀麵杖。
像是捶地鼠一樣,狠狠地對著這一堆金色沙子拍打。
不加水的缺陷來了,麵粉畢竟要與水相混合,才能容易揉成麵糰。
雖然用鴨蛋代替,但始終達不到水的混合效果。
因此,整個麵糰都顯得較為乾燥。
乾燥就意味著需要用更大的力氣才能將其揉成麵糰。
沉為試過無數次,最後發現用擀麵杖邊敲邊擀是一個比較有效的辦法。
在大力的按壓之下,麵糰漸漸起筋,這是讓其勁道的秘訣。
將其揉成麵糰之後,再擀成麵皮,再繼續重複這個過程。
麵粉在不斷的大力壓迫之下,慢慢的,終於是變得能用手揉動的程度了。
這時候丟掉擀麵杖,沉為開始揉麵。
將其搓成長條,在陽光照耀下,麵糰漸漸泛起金色,若是再加上幾條肢爪,幾乎能讓人聯想到一條嬌小的金龍。
當將麵糰搓到合適的長度後,沉為將其對摺,然後又繼續搓。
面工基礎紮實的沉為內心自有度量,當感覺到合適之時。
將其狠狠地往桉板上一甩,像是驚雷一般的聲音頓時響起,驚得圍觀群眾們身子紛紛一顫。
經過反覆摔打後,他用手掌將麵糰按壓成扁。
再用擀麵杖將其推成麵餅狀。
拿出一把刀,幹淨利落地將麵餅一刀刀的劃出刀痕,卻不劃斷。
一邊劃的時候,還一邊撒上面醭,防止粘連。
最後形成整個類似於梳子一般的模樣。
這時,沉為示意那邊正在拍攝的席顏過來一下。
席顏微微一愣,下意識用手指指了指自己,確認一下。
沉為點點頭,她便小跑著過去。
像是併攏頭髮一樣將形似梳子的麵餅的梳齒一端併攏,然後讓席顏抓住,沉為則抓住另一頭梳柄的位置。
“輕輕地,慢慢地,開始拉!”
席顏聽到沉為的話,立馬開始緩緩的往後退,隨著兩人距離越退越遠,“梳齒”也漸漸變長。
當拉到大概三米長的時候,沉為叫停。
然後跑過去接過席顏手中的麵條,將兩頭交合。
又重複剛才的過程。
這樣迴圈數次,“梳齒”不再像之前蟒蛇一樣粗壯,而是漸漸變細,有了麵條的樣子。
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到最後,席顏整整退了十五米,沉為才叫停!
此時,她已經從這條巷道的頭退到巷尾了。
而十五米長的麵條像是一張巧奪天工的金黃絲綢,在陽光的對映下,顯得光滑又美麗。
席顏檀口微張,平時小巧如櫻桃般的嘴現在似乎能塞下一個雞蛋
她被震驚到了。
因為就連她自己都不敢相信這竟然是自己拉出來的麵條。
也不敢想象,現實裡竟然真的能有這樣的麵條!
整個下村看熱鬧的村民們,也是鴉雀無聲。
“黃四,還抬架子呢,哈哈哈哈。”
“人家小沉做你師傅還差不多。”
趙二大爺開始對黃四進行毫不留情的嘲諷攻擊。
黃師傅沒有理會這些話,因為他也是看得目瞪口呆。
他的內心由震驚,然後不可置信,到最後開始自我懷疑。
怎麼.....怎麼.....這小子還用我教?