“這是二位的小面和油糕，茶的話請再等一會兒。”

沉為送完餐後，就回到後廚開始泡茶。

銀針茶本來大多數應該屬於白茶，但渝南銀針卻是綠茶。

具體沉為也不太懂，但聞起來味兒還不錯，加之以價效比可以。所以就選了這麼一種茶葉作為早茶的茶水。

沉為是不瞭解茶道的，但覺得好像就隨便泡一泡似乎有失逼格。

於是按照從某度上搜尋來的方法依葫蘆畫瓢。

有個意思就行了。

綠茶的沖泡大致分為三種方法——上投法、中投法、下投法。

下投法適用於普通的綠茶。簡而言之就是夏姬八泡。就是我們平時泡茶一樣，把茶葉放進去，然後加滿水就行了。

上投法大概就是高檔茶葉用的方法，具體呢就是先加水，再加茶。

將綠茶像是扔豆子一樣，一點點扔進開水中。

當然這種方法僅適用於那些緊實，顏色翠綠的高檔綠茶，要是茶葉品質太差，那還不如夏姬八泡。

而渝南銀針，它以早春幼嫩芽葉為原料，手工精細製作，其外形挺直秀麗，綠潤顯毫，嫩香持久，滋味鮮爽回甘。

大概就是那種不是特別好，但也不算特別差的中檔茶。

所以沉為選擇的是中投法。

只見他先將茶葉放入晶瑩剔透的茶壺底，然後加入三分之一的熱水，緩緩搖晃。

看到茶葉慢慢舒展開來，再一股腦的倒滿七分的水。

嗅了嗅。

嗯~不錯不錯，清香四溢，聞之怡神。

沉為自戀地覺得，自己竟然還有幾分泡茶的天賦。

拿上兩個茶杯，便將茶給席老爺子和席媽兩人端上桌。

.

另一頭的席老爺子則是凝神貫氣，自覺將狀態調整到一個接近八十歲老人的巔峰後，才拿起快子，抱著十分嚴格的態度，準備開始挑刺....哦不，指導後輩。

嗯！？

這千層油糕不錯啊！

老爺子有點震驚，至少以他的水平，是做不出這樣的千層油糕的。

要是沉為知道老爺子現在在想著復刻他的千層油糕，不會說老爺子異想天開，但至少心裡也會腹誹幾句。

千層油糕的菜譜是系統優化過的，暫時世界上就只有他完全瞭解。

在既保留了傳統風味的同時，又進行了許多手法與技巧上的創新。

再加上他是用暫且還不太熟練的白羅蛇轉鏈揉的面，好吧，雖然現在他剛剛學會的這招可能還沒什麼特殊的作用。

但那句話怎麼說的來著？

未來可期！

而這麼多條件下，才能做出沉氏獨特的千層油糕，又怎麼可能那麼容易就被復刻？

老爺子砸吧砸吧嘴，有點兒意思。

吃起來很正宗的淮陽風味兒，但又好像哪裡有點不一樣。

於是忍不住又吃了一塊兒。

哼，小子，千層油糕算你過關。

讓我再看看你這小面成色怎麼樣。

沒有著急吃，老爺子先觀察了一下小面的湯。

看起來還挺地道，嗅了嗅，這辣椒油。

哎喲，不錯哦！

老爺子一聞就知道這是複合辣椒熬製的。

因為複合辣椒才有這樣子的香味兒。

這些年，他吃過太多圖省事兒，隨便拿一種辣椒充數的小面了。

複合辣椒油是指採用多種辣椒炒制的辣椒麵，再淋上熱油做出來的辣椒油。

比如沉為這一款就用了渝州本地的石柱幹辣椒、二荊條、小米辣還有子彈頭辣椒。

這些辣椒各有各的風味，或許香味突出，或許辣味出眾，或許如山間清風一樣溫和，或許如洶湧波濤一樣暴烈。

取長補短，透過絕對調和的天賦，讓他們將各自的優點都容納進了這一勺辣椒油中。

吃了一口。

感受著嘴裡先是波濤洶湧，然後又綿綿不絕的麻辣。

要不是老爺子立場堅定，估計早已忍不住拍桉叫絕了！

而獲得了火候掌握，加之以這些日子的不斷努力鍛鍊。

現在的沉為已經不再是當初的沉為了！

以比剛開始提升了不知道多少的火候掌握力，又已經煮了幾千碗小面。

現在他煮出來的小面想要什麼口感就有什麼口感。

但口感這東西，不是你覺得合適就合適的。

因為有的人喜歡軟一點的，有的人喜歡勁道一點的。

所以才有了沉為之前點菜時的那一問。

應老爺子的要求，年輕人的口感。

沉為便在小面剛剛煮透之時，便將其撈出。

精當的把握，就有了這一碗完美符合嘴硬老爺子期待的青春版小面。

這小面味兒，正得很哦！

就是面有點兒硬。

老爺子咀嚼著嘴裡的麵條，已經開始鬆動的牙齒有一些奈何不了了。

他有些沮喪，看來，自己是真的老了！

但看見透過玻璃窗正在觀察自己的臭小子

等等，你那是什麼眼神？

爺爺我還吃得動！

額頭上的青筋都露了出來，老爺子一口一口比一口咬得狠，彷佛是把面前這一碗面當成了臭小子沉為的肉一樣。

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這副模樣，看得席媽差點憋不住笑了出來。

該說不說，這小子做的這兩樣東西確實還不錯。

席老爺子一邊與麵條做著鬥爭，心裡一邊回想。

他發現他竟然找不到什麼地方可以批評。

因為面的硬度是他自己要求的

現在就連“面太硬吃不動”這樣雞蛋裡面挑骨頭的話也說不出口了。

心裡正焦急著呢，沉為這時卻恰好將一壺茶端上桌。

有點口渴了。

老爺子倒了一杯，只輕輕小酌一口，便立馬精神一振。

嘿，小子，這下子可算把你的小辮子抓住了吧。

“咳咳！”

“呸！”

只見他以一個極為誇張的姿態，在那裡開始“呸呸呸”的了！

“小子，你這是什麼茶！”

“這樣的茶也能入口？”

早已發現動靜的沉為走了出來。

“客人是有什麼不滿意的地方嗎？”

老爺子一聽，嘿，我不滿意的地方可多了。

只是開始實在發揮不出來。

不過.....現在可算是讓我找著機會了。

只見他像是一個老頑童一樣，拿著杯子，搖晃搖晃著，還做出辣眼睛的表情，就差把杯子摔到地下去了。

“小子，你這茶，這麼苦！”

“能入口？”

神態語氣，活像個地痞流氓。