聽見自己被淘汰的訊息，“雷恩”、“薙切繪裡奈”、“幸平創真”都是默默的對視一眼，就準備離開選手席。

然而，“小當家”卻是提出了異議。

“不公平，不公平，重賽！”

這一句話可謂是石破天驚，jjking聽了都要落淚。

孫少峰聽到少年的要求後，啥也沒說，直接看向田健康。

田健康則是臉黑成鍋底。

“你說說哪裡不公平了？”

“景區賣票分成人票和學生票，自助餐也有小孩兒半價，乘公交車也都還有個學生卡呢！”

“比賽自然也要有個學生標準。”

“這個刀太大了，應該有學生版，這個鍋太重了，也該搞個.....”

這一番話，沉為聽得是目瞪口呆，而且一思索，竟然還覺得有幾分道理。

田健康不想再聽了，拍拍手。

兩個穿著黑西裝的大漢便出現在面前。

“給我把這個小兔崽子提回去，別讓他出來搗亂！”

威勐的大漢一人挽起一隻手，小當家就被架了起來，只能遺憾退場。

臨到出門時，還在兩腿亂蹬地喊著“不公平，就是不公平，重賽重賽！”。

擦了擦額頭上的汗，田健康對這場內的選手說道。

“不好意思不好意思啊大家，我家這小兔崽子嘴饞的要死。”

“又看動畫片看魔怔了，照著學了幾本教程就以為自己是那什麼勞什子特廚。”

大家能怎麼辦，大家也只能報以諒解的微笑。

經歷了一陣騷亂後，很快比賽又重回秩序。

“下面進行第二輪比賽，由晉級的三位選手參加。”

“旁邊是我們準備的食材區與調料區，各位有五分鐘的時間進去選取材料，在三十分鍾內自由發揮，做一道自己最拿手的菜。”

“那麼，現在，計時開始！”

場地內掛出一個大電子鐘，時間一秒一秒的在流逝。

看見其他三位對手都紛紛匆忙跑去選材，沉為也是有了些緊迫感。

於是來到材料區開始挑選。

該做個什麼呢？

沉為撓了撓頭，不禁開始思考。

時間只有三十分鍾的話，那就註定了不能做太過於繁瑣的菜。

白桉因為大多數都需要和麵發麵，還得起鍋蒸，程式不適宜用在這樣的短時間賽程裡，所以直接pass掉。

那麼，就只能靠紅桉了嗎？

而自己的紅桉水平自己知道，大多數菜只能算是個無名酒店廚師水平。

那就只能發揮特長了。

自己的特長是什麼呢？

沉為思考著......

絕對調和加持下幾乎算是C級大圓滿的調味水平，甚至在調料的搭配方面超過B級。

初級的火候掌握提升而來的精準火候。

還有每日練習下來已經快要接近b級的刀功。

火候、刀功、調味......

想到這裡，沉為心中已經有了決定。

他走入冷鮮區拿了兩個豬腰子，然後又拿了洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、青筍以及一些小米辣、鮮花椒。

再去調味區拿了所需要的調料。

尤其特別的是，他還拿了一桶冰鎮的農夫三拳。

他是最後一個回到席位上的，離五分鐘挑選時間結束，只差了一會兒。

“各位選手已經挑選完畢。”

“那麼比賽——開始！”

時間緊迫，沉為不能再像之前一樣，還有閒工夫打量自己的對手了。

而是全心全意的做著自己的事。

把小帥鍋請出來，熱一下油，不用太燙，然後將油倒入鮮花椒中泡著。

鮮豬腰子從中間切開成兩半，撕掉外層筋膜，平刀片掉腰騷和筋膜。

然後將腰子斜刀切花刀，剞到三分之二的時候就好了，再直刀切花刀。

在這過程中，沉為用的是麥穗花刀，切出來的腰花就好像是一條條麥穗。

而這種刀法考驗的是廚師對於刀的力道的精準掌握，每一刀切下去的深度都必須大差不差。

否則一刀淺、一刀深的，腰花入味不均勻的同時，火候還不好掌握，一不小心就一截老一截生了。

切腰花，還有一點一定要注意的就是。

不要切斷！不要切斷！不要切斷！

重要的事情說三遍。

切斷的話，一則腰花不美，一塊兒長一塊兒短的，二呢腰花大小不一，還是容易造成火候的難以把控。

【目前用下來，聽書聲音最全最好用的App，集成4大語音合成引擎，超100種音色，更是支持離線朗讀的換源神器，huanyuanapp.org 換源App】

沉為採用的是先整後零的方法。

先將片好的兩片大腰花用麥穗刀法切好，翻開來看，背後一道斷口都沒有。

顯示出了沉為下刀力度把握的精準。

然後再將切好的大腰花改刀成兩釐米寬度的長條。

到這裡，腰花的前期刀功處理基本就完成了。

若是能夠有閒暇將這些腰花一條一條的提起來，就彷佛能看見一串串飽滿的硃紅色麥穗在空中垂下。

不過沉為現在的每一分每一秒都是十分重要，自然做不了這樣閒情雅緻的事情。

切好腰花後，他在鍋中加入水，開大火蓋上蓋。

然後就掏出洋蔥芹菜胡蘿蔔這老三樣開始處理。

芹菜斜切成條，洋蔥切成絲，胡蘿蔔拍一下再切成段放入腰花中。

這拍一下是因為考慮到時間，醃製的過程自然不能太長，所以為了在短時間內能使蔬菜香味儘量的跟腰花結合，才將其拍出一些裂縫。

在盆兒裡和勻一下，擠入一些酸爽的檸檬汁。

檸檬中的酸性物質與腰花一結合，腥羶味頓時散去大半。

除此之外，檸檬汁還可以破壞纖維，讓腰花的口感更嫩滑，味道更鮮美，達到咬一口爆汁兒的效果。

當然，腰花腥羶太重，只用一些些檸檬是不夠的，於是沉為又加入黃酒、香油和勻，放到旁邊醃製一會兒。

拿出蒼翠欲滴的青筍，用平刀法將其片成薄片。

在室內光燈照耀下，每一片青筍都幾乎是晶瑩剔透的，像是一位清純女子身上裹著的薄紗。

放入一些鹽，醃入底味兒。

再將小米辣切碎，蒜末、香蔥剁碎，加入一些蠔油。

開鍋用熱油一拋，香味兒立馬就瀰漫開來，在這封閉室內，顯得尤為勾人。

加入醬油、鮮露、花椒油、一丟丟白糖提鮮提味兒，老抽上色。

靈魂小料汁兒就緒！

這時，先前的水已經燒開，沉為將腰花倒入，高溫讓其立馬變了個顏色。

然後倒入冰鎮的農夫三拳礦泉水中，一熱一冷之間，熱焯冷砸，腰花質地立馬便成了爽脆口感。

看了看時間，豁！竟然還有十分鐘！

時間還挺充裕，於是沉為不緊不慢的將片好的青筍圍邊兒，有順序地擺到盤子裡。

將腰花抓出來，用手將水分擠出去去除水汽。

倒入之前調好的醬汁兒攪拌均勻，然後鋪到卷好的青筍片上。

腰花一片片散落在青色的青筍片上，筍片青青，硃紅筍綠，像是詩一般的美麗。

再澆上之前第一時間用溫油泡製的青花椒，清香味兒幾乎是撲鼻而來。

雖然現在是烈日炎炎的夏天，但看到這一盤菜，心中立馬便泛起茸茸的春意。

只需要快子輕輕夾起一塊兒，滴滴鮮香的料湯便從麥穗般的腰花上垂直滴下。

至此，脆爽腰花——完成！