福旺樓

盧陽從樓下匆匆忙忙的跑上了樓，“掌櫃的，掌櫃的，樓下有人找你。”

福掌櫃停下手裡的筆，好奇的問，“這個時間，誰會來找我？”

“不知道，是一個女人，還帶了個十來歲的孩子，看起來年紀不大。”盧陽把來的人描述了一遍，福掌櫃一聽，大概知道是誰了。

“你去把人帶上來，讓廚房做幾個招牌菜端來。”福掌櫃想起自己還欠著對方一頓飯，連著把這個飯菜也吩咐了人做好。

“啊？”盧陽不明白是什麼意思，“可是那個女人說，讓你下去找她，她給你帶了好東西來。”

福掌櫃本以為是一頓簡單的飯，現在聽著也不知道雲渺渺在搞什麼鬼。

“我倒要看看她葫蘆裡到底在賣什麼藥，我跟你下去看看。”福掌櫃想了想還是跟著一起下了樓。

樓下，雲渺渺單手託著腮，見福掌櫃下來，還笑語盈盈的和人家打招呼，“福掌櫃，我來吃飯了。”

福掌櫃板著臉，“來了就來了，不上來在這裡做什麼？”

雲渺渺笑著指了指雲崖懷裡抱著的鴨子，“這不是給你帶了好東西來嗎？不得讓你看看？”

福掌櫃看向雲崖手裡抱著的鴨子，哼了一聲，“這算是什麼好東西，我廚房也有，走我帶你上去，讓你也嚐嚐我福旺樓的好菜。”

雲渺渺站著沒有動作，“你先別著急，煮一煮總會是個好吃的，你帶著雲崖上去，我去後廚把這只鴨子給你煮了，你就等著吃。”

說著，不等福掌櫃叫住人，雲渺渺已經把雲崖懷裡的鴨子拎著進了後廚，那熟稔的動作，福掌櫃要不是知道她是第一次來，都以為這個底盤是她的了。

福掌櫃有心想要去看看雲渺渺到底搞什麼鬼，對著盧陽說道，“你把人帶上樓，我去後廚看看那個丫頭搞什麼名頭。”

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盧陽也想去看看，但是鑑於自己第三天還是沒有買到滷肉，已經不敢再頂嘴了，認命的帶著雲崖上樓，雲崖不想離開雲渺渺，直接拒絕了盧陽的帶路，緊隨福掌櫃的腳步，進了後廚。

盧陽，“......”

他這是被嫌棄了嗎？

那個女人到底是做什麼的，怎麼感覺一向嚴厲的福掌櫃都對她好言好語的。

不管了，現在店裡還沒有很多人，他也去看看那個女人到底要做什麼。

雲渺渺拿著鴨子進了後廚，楊大廚見到雲渺渺進來，面容陌生得很，以為是走錯了路的客人。

“姑娘，這裡是後廚，你要是去茅廁，要左轉出去。”楊大廚提醒道。

雲渺渺將手裡的鴨子遞給了楊大廚，然後開始捲起了袖子，“我知道，你是這裡的大廚吧，幫我個忙，幫我把這個鴨子殺了，從這裡將內臟都掏出來，謝謝。”

楊大廚一臉懵，看著手裡的鴨子不知道該如何是好，正巧被進來的福掌櫃看見。

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“你就按照她說的去做吧。”

聽到福掌櫃的聲音，雲渺渺回頭看了一眼進來的人，就沒有再管其他的事情了。

福旺樓是個大酒樓，後廚的人不少，桌子上擺著琳琅滿目的調料也不少，雲渺渺抓來了幾個人給她生火，又抓來了幾個人給她洗菜。

好在現在已經是午後了，前面已經開始不接客人了，後廚也不忙了，由得雲渺渺折騰。

雲渺渺拿了三個碗，開始琢磨起了桌上的調料，拿著碗將這個裝一點，那個裝一點。

有了福掌櫃發話，楊大廚看了看自己手裡的鴨子，也不敢把鴨子交給其他人來處理，自己親自去殺了。

過了一會兒的功夫，楊大廚就拿著殺好的鴨子進來，“殺好了。”

看著乾淨的沒有一根毛的鴨子，雲渺渺真心的道了聲謝。

拿到手的鴨子，被她放在了桉板上，雲渺渺把剛才用香料粉，豆醬還有糖和鹽，腐乳醬油調製成的醃料均勻的塗抹在了鴨子的肚子裡。

抹均勻塗料後，她從腰間的荷包裡取出了針線將鴨子的尾部縫了起來，保證一點都不漏，緊接著她便拿起了鴨脖子被割斷的部分，在鴨皮和鴨肉中間開始吹氣。

楊大廚還是第一次見這樣的做法，他走到了福掌櫃身邊，好奇的問，“福掌櫃，你這是哪裡找來的人，是要做什麼大菜啊？”

福掌櫃看著被吹的胖乎乎的鴨子，搖了搖頭，“我也不清楚。”

楊大廚見福掌櫃也不知道，眼神便緊緊的盯著雲渺渺，深怕錯過她的每一個動作。

等鴨子被吹起來之後，雲渺渺動作迅速的將鴨子放進了煮好水的大鍋裡，水裡面她放了一勺子鹼粉，燙了三下之後，被她吹起來的鴨子皮就定了形狀。

雲渺渺將鴨子吊在了一旁，拿起了第二碗她做好的脆皮水，裡面放了白醋和紅醋，還有麥芽糖以及一點點的白酒喝鹼粉，這是剛剛煮開的，她拿著刷子將水均勻的刷在了鴨子身上。

刷好了之後，需要風乾兩個時辰，但云渺渺沒有那麼多時間，用的是廚房裡的燒火的大風箱打風，開始不斷地給鴨子吹風，吹乾之後鴨皮變得緊實有彈性。

接著，雲渺渺拿起了第三個碗，裡面是另外一種脆皮漿水，是用糯米粉和生粉還有水等等混合成的，刷好了後，鴨子就被她放進了鍋裡。

原本在鍋裡的水，已經被雲渺渺都舀了出來，鍋底是粗鹽和一些香葉花椒，中間放了個鐵架，將烤鴨放在了架子上面後，鍋頂用的是另外一口給燒熱了的大鍋，大灶裡面依舊是大火勐攻，做完這一切，雲渺渺擦了擦臉上的汗水，把準備好的酸梅醬的瓶子拿了出來，倒在了碗裡。

楊大廚驚歎於雲渺渺做菜的新奇做法，眼睛都不肯眨一下，這個做法還是他第一次見到的做法，真的是說不出來的驚豔。

只是，鴨子這樣子放進去，真的可以熟嗎？

雲渺渺拿出了酸梅醬，就開始調料別的配料，還切了蔥白，青瓜用碟子裝了起來，還在小碟子裡裝了白糖。

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至於蘸的醬，那就得等烤鴨好了之後再做了。

沒錯，她要做的是烤鴨，現在就剩下春餅了。

要想烤鴨好吃，春餅就是關鍵。