酒液很純淨，沒有絲毫雜質。純淨無瑕的酒發出歡快的水流聲，流入下面的陶罐中，形成細細碎碎的泡沫。

丁奇忍住內心的衝動，繼續等待下去，沒有急著舀出點酒來品嚐。

老師傅給他講過，出酒的時候分為三個階段，分別為酒頭、中酒、尾酒，這說明了酒在蒸餾過程中，酒液在不同階段的酒精度數，也可以指酒的品質。

酒頭不用講，大多數人都知道，就是剛出來的一部分酒液。但真正嚴格意義上的酒頭，其實是沒有酒精度數的，裡面含有許多種微量成分，香味物質極多，可口感並不協調，暴烈味大，算不上好喝，也不適合飲用。

隨後出來的酒才是我們通常意義上講的酒頭，只是量不多，酒精度數高，如果把控不好它會和接下來中酒前液混合在一起，導致酒精度數降低。此時的酒花比較大，消失迅速，算是一個酒頭判斷的標準。

接下來出來的酒即是中酒，此時的酒液味道醇厚，香味物質均衡，品質最佳。而它的酒花均勻分布，細密卻間隙清晰，散發在空氣中的味道讓人產生愉悅感。

隨著出酒量減少，蒸餾的階段就來到最後的尾酒。此時的尾酒內雜質多，水味重，香味物質含量急劇減少，酒精度數降低到五十度以下，口感差了很多。

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丁奇經驗不足，也只能按照自己的猜測進行判斷。他按照老師傅講的“看花摘酒”進行區別。此時酒花開始變小，丁奇趕緊拿過來一個陶罐替換已經裝滿酒頭的罐子，去盛接流出來的品質最好的中酒。

隨著火力的加大，越來越多的蒸汽凝結成酒液，匯入那個陶罐中。在即將滿溢時，丁奇立即拿過來另一個乾淨的陶罐盛接酒液，一個接一個，直至流出尾酒，再到結束。

整個過程，丁奇眼睛一眨不眨地盯著出酒的過程，生怕哪一個環節出了問題，這也算是自己為釀酒積累經驗。

整個蒸餾的過程沒出太大的問題，主要是蒸汽管道在剛開始的時候從竹蓋和竹管相連的地方，露出不少蒸汽，丁奇趕緊用一塊鹿皮包裹住，避免露出太多。

由於第一鍋準備的酒醅不多，只有一陶缸，蒸餾出的酒液不到八罐，總計八十斤左右。其中酒頭一罐，中酒三罐，尾酒四罐，一罐大概十斤。

看著這些讓自己興奮的場面，丁奇忍住內心的激動，立即抱起那盛滿酒頭的陶罐來到木棚外面，白牙和狐兩人已經等在那裡。他們得到訊息，立即從各自的工作崗位上過來，只為親眼目睹頭領口中所說的神物誕生。

丁奇抱著的那個陶罐，現在應該稱為酒罐。而裡面的酒液，則可以稱為葛根酒。將酒罐放在一張桌子上，然後拿過來一個乾淨的陶碗，再次抱起酒罐地朝碗中倒下散發著濃厚香味的葛根酒頭。

從之前所說，此時碗中的酒花很大，消散速度也很快，不到三秒鐘即消失不見，可見酒頭酒精度數很高。緊跟著一股辛辣的味道直衝鼻端，雖沒入喉，卻覺得味道很衝。

丁奇喝過不少好酒，對眼前自己認為是粗製濫造出來的酒並不是特別嚮往，只是因為是自己釀造出來的，所以興奮激動多過想喝的慾望。可身邊的白牙和狐兩人，卻已經是口水直流，恨不得立即上前喝上一口，感受一下神物的味道。眼前之物雖和水一樣，但裡面散發出來的讓自己想喝的味道卻明明白白告訴自己，這真的是一種神物

！

“你們倆可別偷偷喝，如果發生意外，可別怪我沒有講！”

丁奇看他倆的樣子，擔心自己離開兩人會偷喝，所以趕緊警告他倆。現在釀造出來的酒，可是自己摸索出來的，裡面有沒有有毒物質如甲醇一類的丁奇不知道，有多少有毒物質自己也不知道。目前是原始社會，可沒有檢驗檢測工具，只能靠試驗和摸索來積累經驗。萬一甲醇含量超標，輕則導致白牙和狐兩人失明，重則導致兩人死亡，這可不是丁奇希望看到的。

讓兩人互相盯著對方，丁奇立即返身來到木棚下，抱過來一罐中酒倒入第二個陶碗中。此時產生的酒花從小米粒到高粱米粒大小不等，酒花持續時間在15秒鐘左右。散發出來的酒味醇厚甘爽，氣味醇香，讓人愉悅的味道散發在周圍，令人吞嚥口水。

丁奇喉頭滾動了兩下，可白牙和狐兩人此刻已經開始冒口水，把頭都伸到酒碗上面，狠狠聞嗅酒的味道，比剛才還要不堪。好像眼前有一個令他倆激動的女人，如果不是丁奇的命令在，他倆已經撲上去，去品味酒的美味。

從酒花來判斷，這第一次出的中酒品質不錯，而且酒精度達到55度上下，已經可以直接飲用。

當丁奇將裝尾酒倒入第三個陶碗中時，產生的酒花如黃米粒般大小，且數量很少，消散的速度較慢，酒花持續的時間大概有二十二秒上下。迸散出來的酒味有些寡淡，很快就消散在風中，停留時間不長。很顯然，尾酒的品質降了一大截，與中酒相比差之千里。

在看到尾酒倒入碗中的第一時間，丁奇就覺得尾酒要比二十一世紀某些小酒廠整出來的勾兌酒要好太多。可見，還是純糧食酒好啊！

三種酒液，三種品質，高下立判！

只是丁奇謹慎起見，還是要進行一下動物試驗。那麼何種動物最合適呢？有人推薦用猴子，有人推薦用馬，也有推薦用豬。但這些都不是最合適的，最適合的只能是會說話、會表達的人類。

而現有的人類當中，丁奇選擇的當然是奴，而且是現成的奴！

“狐，去將那個烏金部落的奴烏金叫過來，順便再喊上另外兩個奴。”

狐應聲而去。

“白牙，你去搞點吃的，要大塊肉。這一天下來，我還沒怎麼吃東西呢！”

白牙也趕緊去銅村的食堂拿吃的。

現在銅村、鹿村、鹽村的模式和寧城的管理模式一樣，也建有專門的食堂。丁奇來之後，食堂方面也專門安排一個師傅為丁奇做飯，基本能保證隨時有飯吃。

看著眼前三個有些戰戰兢兢的烏金部落奴，丁奇有些好笑，沒想到這些人竟如此怕自己。殊不知，烏金被當時的刑罰搞怕了，回去之後和他們那一幹同樣來自烏金部落的人一說，他們也跟著一起害怕，將丁奇當成了魔鬼。

此時此刻，這個大家口中的魔鬼竟微笑著站在自己等人面前，實在是讓他們感到害怕，不知道接下來迎接自己的會是什麼下場。

難道是要請我們吃飯？

偷眼看到面前的桌子上放了兩大碗肉，還有三碗“水”，烏金心中如是想到。只是他覺得吃肉之後才喝那麼點水，實在是太少了，難道不怕被噎著？應該多來點才好。

如果被丁奇知道烏金的想法，不知道他會不會笑話烏金的無知。連眼前是什麼都不知道，竟敢想多要點

，難道不怕喝暈？

烏金等人看到“魔鬼”不說話，自己也不敢吭聲，只能低頭看著地面，眼睛珠子在那裡亂轉，瞎想。不一會兒，一股植物的清香味道進入自己鼻子中，就好像這兩天吃的蒸葛根一樣的味道。但又比那種味道更吸引人，讓自己有種想尋找這種味道源頭的衝動。眼睛不敢亂看，那麼就用鼻子開始尋找。

就在烏金三人不停地用鼻子尋找那種味道的源頭時，他們眼中的“魔鬼”發話，讓他們吸鼻子的動作立即一頓。

“不要再吸鼻子了，聽著跟頭豬似的。今天叫你們來，是有一項光榮而偉大的任務要交給你們。如果完成了，以後你們三個就將是部落的品酒師，不用再幹那些勞累的活兒，只需要坐在那裡品酒即可。不知你們三個人是否願意？”

烏金三人聽完丁奇的問話，立即就是一驚。他們聽不懂丁奇話中“光榮而偉大”的意思，也不知道品酒師是什麼東西，更不知道品酒是幹什麼的。他們只聽到“只要完成，就不用幹勞累的活兒”這一句。

可他們三人有些疑惑，驚的原因是他們感覺這個任務有些輕鬆。這麼好的事兒，應該不會落在他們三個身上吧？可他們三個又有些嚮往，希望這件事是真的。而且，看桌上擺放的肉和“水”，這個任務應該是讓他們吃肉喝“水”吧？這是多好的事啊！

感情這三個人以為，丁奇找他們來是請他們仨吃飯了！這讓丁奇情何以堪？

三人互相看了看，知道剛才這個魔鬼講的是真的，三人立即點頭表示願意。

“願意！願意，我們願意！”

“好！既然願意，那麼就準備開始。這三個陶碗中的東西名叫酒，你們一人端一碗喝了，我們再繼續。”

丁奇倒出來的酒量不大，每碗大概三兩酒的樣子，只有尾酒稍多，有半斤。因為只是做試驗，只要喝不死人、人不會出問題就行。酒就是剛才丁奇倒的三種品質的酒，烏金對著的就是其中品質最好的中酒，丁奇心說便宜你小子了。

可丁奇話音剛落，位於中間的烏金突然發話了。

“哎！我說魔……哦，不，頭領。”

烏金一張口差點把“魔鬼”兩個字說出來，可見他對丁奇怨念有多深。幸虧他改口快，如果被丁奇知道對方稱呼他為魔鬼，估計會好好招待這個傢伙的。

“頭領，您這是請我們吃飯呢，我不知道酒是啥，但光讓我們喝這跟水一樣的東西，有點那個啥吧，我們雖是你們的奴，但你們不是說奴要和你們一樣吃喝嘛。喝酒，還得大口吃肉才行啊！”

剛剛被烏金出聲吸引注意力的丁奇，本想著對方有什麼問題呢，沒想到他認為自己請他們來是請客呢！可沒想到後面那句話，把他電得裡嫩外焦，可以當作烏金口中的下酒菜了！

能人啊！

連“喝酒要大口吃肉”這句經典臺詞都說出來了，可見這貨放到後世的宋朝也是梁山好漢一員啊！大碗喝酒，大口吃肉，那叫一個豪爽！只是怎麼看，對方也不像是梁山好漢。

丁奇微微一笑，笑得卻是有點不懷好意。

“好！沒問題，大碗喝酒，一定要大口吃肉！來，隨便吃！”

丁奇大揮一揮，立即有人去食堂那裡端過來六碗肉放在三人面前。這倒是讓烏金他們眼前一亮，能吃飽肚子，爽啊！