統籌是一門大學問，是一種安排工作計劃和進度的科學的計算方法，蘊含了巨大的科學理論，到後世，也在不斷的研究和發展之中。

工業生產必須要用到統籌，否則，個人幹個人的一攤子，那會產生極大浪費，哪怕每一個人態度都非常專注，沒有遊手好閒，或者是左顧右盼也同樣。

看起來每一個人都在工作，實際上效率不高，說白了，你按部就班的工作，有些工作是可以互相嵌入，完美的對接到一起，只有讓絕大部分的工人，在同樣的時間之中，按照效率分門別類的做好不同的工作，然後整合在一起，才能夠提高效率。

比如說現在生產饅頭模式，基本上，還是停留在每一個蒸鍋那裡，幾乎還是按照家家戶戶的情況，最多幾個人相互配合一下，共同完成，這最多算是有些默契，跟統籌有很大的區別，也不太科學。

眾多的蒸鍋，大小不同，效率也不太一樣，用了統籌的方法也很難統一，趙信之前只是準備，累積了一下資料，沒有動手。

現在蒸鍋已經完成了，跟趙信所要求的一樣，一共12層，最高處，要站在梯子上上去的，原來一鍋最多就是三五十個，現在巨大的蒸籠，一層可以達到80個，12層就是接近1000個，效果高了很多。

趙信看著他們一個半天，是計算相互時間，比如說，發麵的時間，揉麵的時間，做成包子的時間，就是蒸饅頭的時間，10個人作為一個基數，以平均數為標準，記下來一系列的數字。

這個數字填入到了一些算式之中，在苗遠眼花繚亂之中，進行了一番計算，眾多大大小小的數字排列組合的，看的苗遠就眼暈，看著四少爺的眼光，明顯的變得尊崇了起來。

這些都是有固定的資料，也有相對比較成熟的計算公式，趙信選擇了一個相對比較平穩的數值，這樣的強度不是太高，比較有效率。

為了蒸饅頭，苗遠組織了的1200人，他們更多的是各自為戰，他們的更多的是以時間創造更多產品，這有些散漫。

趙信簡單的調整之下，把一些熟練的進行分組，手腳快的，去做饅頭，一些力氣大的揉麵，一些不太熟練的，去蒸饅頭，儘可能的把時間統籌起來，甚至連蒸饃和醒面的過程，也都被利用上來，每一個步驟都要求一定的速度，快了不行，慢了還不行。

要求稍稍有些高了，這樣比較復雜的步驟，讓一些文化程度不高的村民們學會，這多多少少有些為難，整個下午，趙信跟苗遠一起調配，熟悉的，效率還是高不起來，整體效果比之前要慢，結果比之前晚了差不多半個小時，才把所有的東西都給製作好。

很繁瑣，也降低了效率，趙信在苗家莊的威望讓村民們主動的按照苗遠所說的做，事實上，效果已經顯現出來了，可能單一某一個的蒸饃的過程，增加了一些，可是整體上卻提升了，特別是後期，一些人已經感覺到了順暢，幾乎每一個步驟完成，就可以接下另外一個步驟。

特別到下午完成的時候，趙信做出了一定的調整，留下了最為熟練的800人，其他的人，可以作為預備，未來饅頭產業如果擴大規模，或者有別的分類的話，會有限考慮他們，卻不會參加到明天的大生產之中。

經過了一個下午的調整，第二天正式開始嘗試，因為一個下午的熟練，再加上趙信的調整，從一開始，就顯示了比較高的速度。苗遠才看到了這些簡單的調整的可怕之處，要一個人和面，一個人做饅頭，一個人去蒸饅頭，看起來每一個人都沒有浪費時間，都沒有閒著，可是真的是浪費了，蒸饅頭的過程中，很多時間都白白的浪費掉了的。

現在，有專門的一組人，專門和麵，和麵的比例正好跟蒸饃相配合，和麵之後，送到了另外一組人做饅頭，又有人等到饅頭夠一次的蒸了之後，把饅頭上蒸籠，然後繼續做別的工作，每一個人，每一個時間段，都在努力的工作，往復不息。

從前到後，一直都有條不紊，同樣從早晨寅時中鍾起來，第一鍋是卯時開始上來蒸的，比之前慢了一點，可是接下來的，每隔一點點的時間，就有一鍋上鍋，往復交錯之下，效率比之前要高，到了辰時二刻，所有的饅頭都上鍋了，已經蒸好裝車了4萬個包子和2萬個饅頭。

完成的整體時間，比之前少了差不多1個時辰，這樣的效率非常的可怕，辰時二刻時間很早，幾乎可以趕一個早場了，馬車提前出去，如果在半個時辰之中，趕到保州，就可以追上早市的尾巴。

剩下的繼續做，就今天已經是開始做饅頭的第四天了，發麵已經不成為制約做饅頭的最大問題，再加上這個所謂的調整，苗遠也想看看，如果火力全開，大張旗鼓的來做饅頭的話，到底能夠做成多少的饅頭。

一個半時辰之後，馬車回來了，今天的銷量依然爆表，雖然有些早，可是也賣光了，馬車繼續的裝走，午時左右的時候，又把新的一批饅頭送到了保州城。

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今天，東西齊備，無論是餡料，還是麵粉，都比較充分，也就沒有停歇，第一波完成了4萬個包子和2萬個饅頭，接下來，2個半，時辰，又做了5萬多個，這裡面是以饅頭為主，4.5萬個饅頭和2.5萬個包子。

午時之後，到下午，又是三個時辰，一天6個時辰，算下來，昨天還做只是多了1個時辰，可是最終的效率卻極為可怕，早晨4萬包子，2萬饅頭，中午4.5萬饅頭，2.5萬包子，下午更是做出來了8.5萬饅頭和9.5萬包子，總數達到了15萬饅頭和16萬包子。

昨天饅頭和包子加在一起，幾乎是昨天總數2倍以上，甚至苗遠都擔心，能不能把這些東西給賣完。

800個人，做了31萬的包子，平均每一個人，差不多塊400個，這還是沒有增加時間的結果，從早晨到黃昏，晚上還沒有做，如果晚上做的話，不是每個人要超過500個。

15萬饅頭，差不多就是32貫左右，16萬包子更加可怕的1600貫，算起來利潤，可能要接近1400貫，這有些太瘋狂了。

雖然沒有全部賣光，當晚上酉時中間的時候，負責銷售的人員回來，還剩下5000個不到饅頭和3000個包子，剩下的全部賣出去了。

苗遠大驚失色，哪怕海剩下1萬多個，卻不是什麼問題，今天火力全開，他也沒想過要全部賣掉，可是保州實際上完成了30萬左右的總銷量，其中包子數量更高，價值更大，卻幾乎賣空，這是一個他沒有想到。

實際上，苗遠和趙信都都有些忽視了饅頭在保州的影響力。保州一共是9.8萬人口，加上十裡八鄉過來的，還有經過的商販，流動人口也在35萬以上的總人口，這部分人口是消費的主力。

最開始兵丁是最主要的消費者，後面則是市民的，白面饅頭，一個還很當機，吃的還好吃，對於城市的居民來說，每天拿出來20文錢，買七八個，這不成什麼問題，7000戶的居民，每天就消耗超過6萬個，兵丁們，有錢一點，沒有什麼負擔的，幾乎以肉包子為主，有肉誰吃素的，稍稍沒錢一點的，一個包子配2個饅頭，就是一頓飯，早餐隨便，中餐晚餐加起來，一天也不過32文，天天吃都可以。

就這一點，9000士兵的，每天的消耗，最少就在8萬個左右，這兩者加起來，才14萬，只是今天整體銷量的一半。

苗起沒有想到的是另外的兩個大項，酒樓，本身酒樓跟他們沒關係，架不住饅頭包子流行，他們直接就是幾百個，上千個的買，賣不出去自己吃，到了酒樓，哪怕只加一文，也是一個收入啊，畢竟不能總吃饅頭包子之類的，這部分可能每天是6萬個左右、

最後有一個，是他們沒想到的，河上的商販，京杭大運河沒有通道保州，可是海河卻有支流在這裡，保州也是大邑，來往的商販，每天最少也有1000條船，他們每天的消耗也不小，最關鍵的是，這玩意在11月的天氣，可以放個七八天，船上有什麼好吃。

要麼吃乾糧，要麼就只能夠在船上做飯，只不過船上空間有限，不可能每一個船上都請一個廚子，大部分就是乾糧大餅之類的，偶爾過一些大城市，稍稍花費一點，打打牙祭，也算是安撫一下船工。

再便宜的館子，平均每人的消費，都要超過100文，七八個船工下來，可能要千文，這筆花銷不小，一些節約成本的船家，可能都會坑船工，最多就是隔幾天，弄點肉食之類。

以前是乾糧，現在帶饅頭好了，稍稍熱一熱就可以吃了，這是最簡答的，如果有個肉包子，那簡直是天上掉下來的美味，他們購買量最大，有多有少，可是總體平均而言，一天下來，也有8萬左右，平均每一艘船，才80個而已。

就這樣，15萬饅頭和16萬包子，每天基本上賣完，饅頭的銷量是300貫，利潤130貫左右，包子的總量是1570貫，利潤在1180貫左右。加起來，每天快1300貫，這是一筆可怕到爆的利潤。