第二天吃飯前何雨柱繼續的苦逼的打積木。
昨晚在婁曉娥的脅迫下他答應了再打兩副。
雨水和星星每人一副,婁曉娥陪著俊俊和媛媛玩。
在每天的例行巡視後,何雨柱拿出了筆記本,打算看看有什麼補充的以及當下可以做的。
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當看到人員時,他拍了拍腦袋,自己怎麼把這事忘了。
之前他每個月都會教後廚的人一道菜,但這兩年精力都放在種菜和養豬上了。
於是何雨柱拿出了花名冊。
不看不知道,一看嚇一跳。
軋鋼廠廚房人員總計200名,看到這何雨柱嘴角抽了抽。
人員太臃腫了,一般來說上萬的廠在不使用機械的情況下廚房100-120人足已。
這裡的上萬人是指全部都來食堂就餐的人數。
比如廠裡一萬人,實際就餐人數只有五千,所以廚房只需50人左右。
到了後廚,何雨柱明白了為啥需要這麼多人。
廠裡的工人都在食堂吃,而且這時候飯菜沒啥油水,工作強度又大。
因此工人吃的特別多,還有就是四九城以麵食為主,光和面、蒸饅頭、捏窩頭、發糕就要不少人。
何雨柱拍了拍手掌,等眾人的目光都集中過來後他開口說道:
“告訴大家一個好消息,從今天開始,只要上灶的。”
“我每個月教兩道菜,大家想好要學的菜系,然後到劉嵐那報名。”
“我統計好人數後做成表貼出來,以後你們就按上面的行程學。”
剛說完廚房的歡呼聲差點掀翻了屋頂。
過了一會楊師傅走了過來,他有些不好意思的開口:
“何主任,另外幾個?”
何雨柱笑著回應:“一視同仁。”
楊師傅樂上了天:“我這就去通知他們。”
說完他就朝二號食堂跑去,其他人見狀也去了另幾個食堂。
何雨柱前腳走出廚房後門,馬華和劉嵐後腳就跟了上來。
不等他開口,劉嵐搶先說道:
“師傅您這是要幹嘛,您不怕他們學成後擠掉您。”
何雨柱反問:“可能嗎,你要知道人的天賦是有限的。”
劉嵐啞然,她想到了自己,學了這麼多年。
同一道菜同樣的做法調料用量也一樣,她還是做出不何雨柱的那種味道。
“師傅我不是這個意思,我是說你培養這麼多廚師做什麼?”
何雨柱故做深沉:“為了美好的未來。”
劉嵐馬華一副你騙傻子的表情。
何雨柱沒有解釋,而是笑了笑回了辦公室。
劉嵐忍不住抱怨:“也不知道師傅怎麼想的。”
馬華撓了撓腦袋:“師傅做法一項有深意,咱們只要知道師傅不會害咱們就行了。”
劉嵐一想也是,何雨柱做事看似不著調,最後卻總能證明他是對的。
何雨柱剛才還是沒說謊,就是為了未來。
開放後自己可是要開不少餐館的,沒廚師可不行。
另外何雨柱也打算多和圈內人交流,圈裡不少的老師傅都有獨家秘籍。
他打算把這些人忽悠過來,弄個高檔的私房餐廳。
有會員卡才能進的那種,這樣既可以賺人脈又可以賺錢,一舉兩得。
晚上下班何雨柱去了小酒館。
這些年,只是沒事他每個月都會去幾趟。
已經混熟的他剛進一酒館就收到了一片歡迎聲。
其中牛爺更是調侃:
“何主任您可真夠執著的,這得五六年了吧,您還沒放棄。”
“要我說,您乾脆用身份壓一壓慧真,說不定她就屈服了。”
“可偏偏您就不用。”
這麼多年下來,酒館裡的眾人都知道他是衝著徐慧真的酒方來的。
能堅持這麼多年,眾人對他是佩服不已。
都說他年紀輕輕能當上主任果然有一套。
用牛爺的話說就憑這執著勁,何雨柱以後最少是個廠長,甚至更高。
徐慧真假裝生氣的白了牛爺一眼:
“牛爺您還想不想賒賬了。”
被掐住命脈的牛爺連連告饒。
能損牛爺的機會可不多,其他人趁機“落井下石。”
很快酒館就爆發出了陣陣的歡笑聲。
何雨柱也肆無忌憚的笑著,這也是他喜歡來小酒館的另一個原因。
這裡很歡樂,很有人情味。
徐慧真表情複雜,她內心其實已經鬆動。
一方面她被何雨柱的精神所感動。
另一方面,66年十年之約到期,那時酒館就會完全收為國有。
徐慧真認為私人經營的希望越發的渺茫,這配方也大概用不上了。
不如賣何雨柱個人情,將來說不定哪天能用得上。
但女人的直覺又告訴她不能給,所以她才會搖擺不定。
何雨柱也看出了徐慧真心裡的矛盾,但他不著急。
他知道很快範金有就會算計徐慧真,到時自己的機會就來了。
第二天何雨柱就收到了統計表。
好傢伙,居然有一半想學川菜。
這些傢伙大概是看自己川菜燒的最好,所以都想學這個。
何雨柱心裡暗自得意。
還有想學譚家菜的,何雨柱直接劃掉讓他們重新選。
譚家菜,何雨柱連傳不傳馬華都沒想好,更別提這些人了。
如果後代沒人想學廚,他才會教給馬華。
三天後,何雨柱開始教第一批。
沒有先上灶,而是先講菜。
在何雨柱看來學菜要先知菜。
包括但不限於菜的由來、特色、傳承、發展等等。
為此他讓每個人都準備了筆記本。
等眾人都坐好,何雨柱開始講解:
“川菜發源於古代的巴國和蜀國,經歷了春秋至秦的啟蒙。”
“在兩漢兩晉,形成初期的輪廓...”
“傳承到了今天已成為我國傳統的八大菜系之一。”
這時小馬舉起了手:“何主任另七種是什麼。”
楊師傅給了他一腳:“這都不知道還想學廚。”
在徵得何雨柱同意後,他開始普及:
“另七種分別為魯菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。”
“除八大菜系外,還有一細分的,比如:潮州菜、東北菜、客家菜...”
不止小馬,其他人也表示開了眼了。
何雨柱帶頭鼓掌:“楊師傅說的好。”
楊師傅謙虛的笑了笑:“咱雖說是個二把刀,但一個做菜的不知菜怎麼行。”
何雨柱滿意的點點頭:“你們多像楊師傅學習。”
眾人無不點頭稱是。