何雨柱接著往下說：

“川菜的特點是麻辣鮮香，有著濃郁的地方風格。”

“同時菜式調味多變、形勢多樣、醇香濃郁，以麻辣為主。”

“代表菜有麻婆豆腐、回鍋肉、口水雞...”

“川菜其實還分三派：蓉派、渝派、鹽幫派。”

“其中又分為...內江菜。”

等他們消化完，何雨柱開始動手：

“今天教的是麻婆豆腐。”

說完何雨柱四處看了看：“有誰麻婆豆腐的由來嗎。”

眾人紛紛搖頭表示不知。

何雨柱這時產生了一個想法。

他要推動中餐成為文化傳承，而不是後世所謂的服務行業。

菜系也是文化傳承的一種方式。

而且可以悄無聲息的進行文化入侵。

我國的很多菜都有自己的故事。

後世西方發達國家及小日子國和剽竊國都將其列為傳承。

並為此感到驕傲，我國恰好的相反。

有句話怎麼說來著，窮人的三大職業：廚師、理髮、修車。

整理了下思路，何雨柱娓娓道來：

“相傳在清朝末期，成都萬福橋碼頭有一小館子。”

“老闆娘臉上有麻子，人們叫她陳麻婆。”

“1862年有一天快打烊時，店裡只有豆腐和牛肉沫了。”

“這時來了一夥人，要求陳麻婆做點下飯，又熱又便宜的菜。”

“陳麻婆急中生智，把豆瓣剁細，加上豆豉，放油鍋裡炒香。”

何雨柱稍微頓了下觀察眾人的反應，見他們聽的入迷。

滿意的點點頭，覺得自己的想法沒錯，又繼續往下說：

“然後陳麻婆加了點湯，將切的2釐米豆腐塊放下，配上其他調料和炸酥的牛肉沫。”

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“勾上汁，最後撒了一把花椒和辣椒麵。”

“眾人吃的鼻子冒汗，就這樣一傳十，十傳百，越傳越廣。”

“最後這道菜成了陳家的招牌菜，因為又麻又辣，老闆娘又叫陳麻婆。”

“所以這道菜被稱為陳麻婆豆腐，後幾經波折，成了現在的麻婆豆腐。”

眾人議論紛紛，沒到小小的一道菜背後的故事居然這麼精彩。

於是有人帶頭起鬨：

“何主任您以後每道菜都要和我們講一講。”

這正和何雨柱的意，他笑著答應了。

故事說完，何雨柱邊操作邊講解：

“豆腐切塊，大蒜生薑切片，蔥切蔥花，肉切沫。”

“起鍋燒油，放入切好的料和麻辣醬。”

“肉炒好...加入白糖，撒上蔥花即可。”

來學習的人都有一定的底子，何雨柱講的又仔細。

二食堂的姚師傅恍然大悟：

“我說自己做的總是差了點，原來是少了湯底煮好。”

其他人也表示自己學會了，學會了。

接著他們不約而同的向何雨柱鞠躬表示感謝。

這一躬他們是真心實意的。

其中不少人也有拜師，但他們師傅可沒何雨柱講的這麼仔細。

總是留一手，另外何雨柱也沒要求他們回報什麼。

所以眾人才極為感動。

何雨柱示意他們安靜：

“廠裡條件畢竟有限，各位如果想學好。”

“還是要下班後去找餐館練習。”

有師傅的還好，可以跟在師傅後面學。

沒師傅的苦著臉，問何雨柱能不能幫忙。

何雨柱想也沒想拒絕了，直白的告訴他們誰也不會幫。

他這麼做是有緣由的。

人心複雜，容易得到的不會珍惜，更不會感恩。

反而會認為理所應當，弄個反目成仇，甚至恩將仇報。

所以何雨柱會一直吊著他們，偶爾給個甜頭。

這樣他們才會感恩戴德。

培養廚師進行中，何雨柱在本子上寫道。

餐飲除了廚師，還需要調料，裝置，餐具。

調料的話何雨柱可以自己研究，這是他的本職。

至於廚房設備，何雨一想嚇了一跳。

種類還挺多。

有熱廚區用的燃氣炒灶，電磁爐，烤爐之類的。

還有儲藏、洗滌消毒、調理、製冷、食品機械、運輸等裝置。

何雨柱直接將運輸劃掉，這東西主要就三樣：

升降機、傳菜梯、餐梯，何雨柱不打算搞。

然後調理也劃掉，這就是一些簡單的切配和調製工具。

仔細想了一下，何雨柱覺得目前最主要就是製冷裝置。

冰箱、冰櫃、製冰機等等。

何雨柱記得56年我國就有了第一臺國產冰箱：

雪花冰箱，由北京醫療器械廠生產，是我國最早的名牌產品之一。

這個工廠在當時主要是生產醫用製冷裝置的。

開放後轉為民用，是雪花集團的前身。

雪花冰箱一推出就迅速走紅，可以說是供不應求。

雪花冰箱在80年代市場佔有率達到了40%。

當時它有一個競爭對手：萬寶冰箱。

那年代國內流行一句話：北雪花、南萬寶。

萬寶何雨柱不想了，雖說其是我國第一個製作出家用冰箱的。

但其在79年才從國外引進第一條生產線。

想到這何雨柱蛋疼了，這時可沒法從醫療廠挖人。

人家腦子壞了好好的國家工人不當，跑來跟你研究這個。

但他也沒準備放棄，打算找途徑結實下裡面的大拿。

說不定運動會中就有出問題的。

何雨柱陰險的一笑：

到時候將他們關在機械廠讓他們沒日沒夜的研究。

當然他只是想想，他可不敢這麼做，畢竟那些人都是寶貝。

要是出了問題還不得心疼死。

說幹就幹，何雨柱給楊廠長和李主任每人都去了電話。

楊廠長頭痛無比，這傻柱又來了。

李主任則是欣喜，傻柱找自己幫的忙越多，他欠自己的人情就越多。

以他的性格肯定不會不還。

李主任從他的後臺那得知了一些訊息。

聽完後李主任大吃一驚，他沒想到何雨柱關係這麼硬。

支援他的居然還有軍方大佬。

李主任吃驚的同時也感到不可思議。

就傻柱這時常抽風的人居然會有軍方大佬看好他。

怎麼想他都覺得奇怪。

想歸想，但他對何雨柱的態度從收服，改為了交好。

當然也不少了警惕。

只是以交好為主，跟他之前想的一樣。

何雨柱就算後臺再硬，也威脅不到自己的位置。

李主任算了算，何雨柱要當上軋鋼廠的廠長。

最快也要40歲，也就是11年後，到時自己早飛上了更高的位置。

所以多幫幫何雨柱準沒錯，說不定到時他還能助自己一臂之力。