所有人看著鐵鍋裡面的菜餚都發出驚訝的聲音，不是說菜色有多好看，而是在於鍋裡的與似乎是活的！

？所有人都揉了揉眼睛再次看去，發現其實不是魚活了，而是魚在動！

？張成龍看著所有的人表情嘿嘿一笑沒有說話。這可是這道菜除了味道以外的最大亮點。

？大廚首先回過神來，拿起一雙筷子在鍋裡輕輕的撥動了一下，臉上露出瞭然的神色。他看著張成龍服氣的說道：“小子，就衝你這手火候，我不如你！”大廚畢竟還是驕傲的，他承認自己對於火候的掌控上不如張成龍，但是其他地方可就難說了。

？葉盈盈看著鐵鍋不敢相信的對著張成龍問道：“這是怎麼回事？”

？葉盈盈這話一出所有人都看向張成龍想要他解釋一下這個奇蹟，做熟的魚居然還能在鍋裡動！這簡直讓人難以想象！

？張成龍嘿嘿一笑，臉上滿是得意之色，看著葉盈盈和丁娜想要打人的表情連忙收了笑容正色道：“這個其實只是冷張冷縮的原理而已。我在將魚下鍋之前先拿冰水浸泡了一下，然後在悶的時候調整火候，讓水分蒸發出來，汁液收縮到魚肉裡面，同時因為魚肉在水份減少的情況下之下表皮微微被悶焦，所以在開過的一瞬間，魚會輕微的動起來。”

？大廚聽完張成龍的解釋，臉上露出笑意，他在剛在撥動魚的時候就看出來了其中的玄妙，此時張成龍一解釋，大廚知道自己沒有看錯！

？大廚藉口解釋道：“想要做到這一點其實非常困難，三汁悶魚在做好之前絕對不能開鍋檢視，因為一旦洩露了裡面的蒸汽，那麼整個菜餚的味道都會流逝，而且會造成配菜不熟的情況出現。想要做到這樣必須要對於整個過程的火候把握到極致。”

？大家聽完大廚的解釋，紛紛瞭然，佩服的看著張成龍。張成龍則是嘿嘿一笑沒有說話直接點上了一根煙不說話。

？這時一個幫廚有些不服氣的道：“真的有這麼神？”這個幫廚是大廚的弟子，平時對於大廚的手藝那是推崇備至，此時看到張成龍這麼出風頭有些不服氣。

？大廚大怒伸手在幫廚的腦袋上拍了一巴掌，不重！能看出大廚很喜歡這個弟子。大廚罵道：“整個過程之中水分不能多也不能少，多一分，則魚肉太焦，焦味會壓住整個菜餚的鮮香味，多一分則汁液不能完全收到魚肉裡面。這樣一來這道菜就只能說是一般了。”

？大廚看著幫廚教訓道：“你小子要是能在五年之內坐到這一點的一半你就可以出師了！”

？幫廚被大廚教訓了一頓，訕訕的笑了一下退後幾步不敢在說話。

？張成龍解圍道：“其實也沒有你師傅說的那麼困難，只要你專心練習，注意總結火焰變化的過程，其實不難做到這一點。”不難嗎》當然不是，說這話只是給大廚和幫廚一個臺階而已，大廚心知肚明不會說出來，至於幫廚，三五年內他是體會不到這一點的！

？大廚消了氣，藉著臺階下對著幫廚嚴厲道：“以後你要好好學習。這個世界上能人多得是，就是我也不敢說就能俯視其他廚師。”

？張成龍嘿嘿一笑道：“行了，大家說了這麼多。現在趕快嚐嚐我的手藝吧。不然過一會菜就涼了！”說罷，張成龍拿過一摞小碗每個碗都分了一些菜遞給眾人，幫廚和圍觀的經理也有份。

？大家迫不及待的拿起碗嘗了一口，然後不約而同的閉上眼睛體味。隨後睜開眼默不作聲的吃了起來，大家誰也不說話，包括大廚在內也是，不說好也不說壞，只是低頭和自己碗裡的菜較勁。

？張成龍納悶，難道自己做砸了？不可能啊，這次的作品自己還是很有信心的！他摸著下巴看著眾人的反應，突然樂了一下。不是他們不想說話，而是一說話耽誤了時間鍋裡的菜就被其他人搶走了。

？果然丁娜最先吃完，也不和其他人打招呼，自己動手又盛了一碗吃了起來。眾人紛紛加快速度，唯恐落於人後。

？一頓飯吃的默不作聲，但是硝煙四起！

？最讓人大跌眼鏡的是大廚的弟子，這小夥吃東西極快，而且下手也快。一鍋菜，他一個人搶了一般，最後就著湯汁還吃了兩個饅頭，這才大汗淋漓的放下筷子心服口服的對著張成龍道：“我服了，你的手藝我真是服了！”

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？十分鐘！一鍋菜已經告罄！

？丁娜摸著自己的胃有些意猶未盡的道：“三汁悶魚我以前也吃過但是絕對沒有這麼好吃，張成龍沒看出來你的手藝這麼好？有沒有興趣來我們這裡發展發展啊？”說完她便覺說錯了話，自己這麼明目張膽的當著大廚的面邀請張成龍這不是不給大廚面子嗎？

？大廚微笑對著丁娜搖搖頭示意自己不介意，他感嘆道：“如果小夥子能來那就是最好，平常我們還可以探討一下技術。就怕人家看不上咱們的這點小地方。”

？張成龍聽著丁娜和大廚的話，臉色如常道：“您二位就不要擠兌我了，我學廚藝完全是自己就是個吃貨，我有工作，廚藝是我的愛好。”兩個人一個紅臉一個白臉以為自己看不出來嗎？自己平常沒事露一手解解饞就行了，讓張成龍來當正經大師傅，那他不幹！

？這時經理似乎是想到了什麼他看一眼張成龍走到大廚身邊耳語了幾句，大廚眼睛一亮然後又黯淡下去搖了搖頭道：“不行，即使我知道做法和要點，我沒有這麼精準的火候能力，做不出來這個味道的。”

？經理想了想對著張成龍道：“不知道張先生有沒有將這道菜的做法出售的意思？”經理看了一眼不明所以的丁娜道：“即使做不出這樣好的味道，但是只要有這一半，這也是一道鎮店之寶！”

？？在商言商，經理不愧是一個合格的商人立馬看出了其中商機，沒有頂級味道，有一流的也可以，照樣可以打響自己家的招牌。

？丁娜聞言思索了一下看向張成龍，眼中滿是詢問。

？張成龍嘿嘿一笑道：“都是朋友，說錢就俗了。我可以給你們家這道菜的做法，但是我只能給大廚一個人，然後他如果能找到可以傳授的人才也可以傳授。當初教我這道菜的老師傅最後悔的就是自己這麼手藝險些在他手裡失傳。”

？很多傳統手藝之所以失傳就是因為後繼無人，願意學習的人太多。導致老祖宗留下的很多好東西都沒有了，據說在古代，人們甚至能在玉中刻字偽裝成花式圖案，用來記錄一些極度隱秘的事情。這手藝就是接住當代高科技也是無法做到的。張成龍從來不願意佔著好東西不與人分享。他希望可以有更多的好東西讓所有人都知道，讓大家明白自己老祖宗留下的東西不比洋人的差，我們的文化有自己的獨到之處！

？張成龍緩緩道：“我們最缺少最重要的就是傳承！”

？？（未完待續）