大閘蟹美味好吃,就是吃的時候有點麻煩。
什麼蟹心、蟹胃等部分是必須去掉的,要不然寒性大吃了容易拉肚子,對身體有一定的不良影響。
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但對吃沒那麼多要求的人來說,不就是吃蟹嘛,直接用手抓,掰開,嘴啃,吸,舔,用勺子挖……怎麼開心怎麼吃,沒那麼多講究。
可是專業的美食家和過去的達官貴人們,就要講究多了。
所謂食不厭精、膾不厭細,吃蟹也要吃出“文化”和“儀式感”來。
小小一隻螃蟹,咱們中國的古代吃貨也給吃出來一個“蟹八件”。就是吃一隻大閘蟹,需要用到八個工具。
國人食蟹的歷史,最早又可追朔到西周時代。從《周禮》和晉代《字林》記載可知,我國已有兩千七八百年的吃蟹歷史。
自古以來,食蟹在文人騷客之間,似乎也是一件大有講究的雅事。
早在明代,能工巧匠即創制出一整套精巧的食蟹工具。
據明代美食指南《考吃》記載,明代初創的食蟹工具有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種,翻譯成現代漢語就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針,故稱之為“蟹八件”。
古人發明食蟹工具後,吃蟹成了一件文雅而瀟灑的飲食享受。
以小巧玲瓏的金、銀、銅餐具食蟹,妙趣橫生,可以說是一種逸緻的高雅餐飲活動。
有善用“蟹八件”者,吃完大閘蟹後,還能用殼拼出完整的螃蟹狀。
當然了,也就達官貴人稀得如此,普通老百姓吃大閘蟹哪用得著什麼工具,再硬的螃蟹,也都是一牙咬之。
松鶴樓之所以還附帶一套“蟹八件”工具,不過是百年老字號的營銷套路,讓食客們認為大酒樓上檔次,對得起這高昂的價格。
其實多數客人吃蟹,壓根都不會去用這些工具。一是覺得麻煩,二是不知道怎麼用。
陸澤拿起一隻個頭小一些的大閘蟹,這明顯是只雌蟹。
他也沒用工具,而是教蘇槿一怎麼剝蟹殼,蘸蟹醋,享用起了大閘蟹。
像陽澄湖大閘蟹這麼珍稀的食材,一般都是清蒸著吃。
吃得就是大閘蟹的本味,有人受不住蟹黃的腥味,就會淋一點醋上去中和一下。
不過,也就僅僅是如此,再用其它香料,指定要被人認為是不會吃,糟蹋了好食材。
不過,蘇槿一可不這麼想,她吃完兩個蟹鉗子,又按照陸澤教的,耐心地在蟹黃上淋點醋,一口咬了下去。
蟹黃裹著飽滿的蟹肉,也沒覺得有多好吃。
嗯,沒錯,感覺就是一股子鹹鴨蛋黃味道。
她皺了皺眉頭,很苦惱地說道:“這螃蟹,也沒覺得多好吃啊。”
“哈哈哈,你這丫頭真的是,這麼貴的陽澄湖大閘蟹,換了十幾年後你有錢都不一定能吃得到。
說不定花了大價錢,都買不到貨真價實的。”陸澤大笑不止。
蘇槿一腦洞大開:“本來嘛,要是燒香辣的,說不定味道就好多了。”
還真別說,幾年後江右省引入了大閘蟹養殖產業,還真就掀起了一陣吃香辣蟹的風潮。
習慣了重油重辣的江右人民,對清蒸真不太感冒。
什麼魚蝦蟹,都喜歡燒香辣的,那樣吃起來才過癮。大閘蟹也是如此,把螃蟹直接對半切開,露出蟹黃和蟹肉,直接香辣著燒製。
辣油全部浸潤了蟹黃和蟹肉,一口下去,香辣入味,吃得滿嘴流油,好不過癮。
“哈哈哈,真拿你沒辦法,回頭買點回去,燒香辣的給你吃。”陸澤搖搖頭,十分頭疼。
蘇槿一聽完,無比地開心:“嘻嘻,我就喜歡吃辣的。”
“你這丫頭倔得很,不開啟味蕾,還怎麼吃遍天下美味啊?
要知道,每個地方有每個地方的風味,都做成香辣的,那和吃江右菜有什麼區別?”陸澤無奈地說道。
蘇槿一可憐巴巴地回道:“這清蒸的本來就寡澹無味嘛。”
“酸甜苦辣鹹香臭,各有各的美味。到一個地方,就去嘗試一個地方的風味,這樣才能欣賞更多的美食。”陸澤再次勸道。
蘇槿一迷湖了:“香就算了,怎麼臭的還吃啊?”
“臭豆腐潭州、徽州臭鱖魚,都是聞起來臭,吃起來香啊。還有柳州螺螄粉,那臭味更是勸退。
這些美食,那是越臭越好吃,你要是受不了臭,那可是會少了不少口福,哈哈哈哈。”陸澤打趣地回道。
蘇槿一才不買賬:“哼,臭烘烘地,我才不吃呢,留著你自己吃吧。”
“臭烘烘的我不僅要吃,吃完還要親你,哈哈哈哈...”陸澤見狀,忍不住調戲起來。
蘇槿一舉起小拳頭威脅道:“你敢,打爛你...”
“你看我敢不敢,嘿嘿...”陸澤心裡憋著壞,有機會還真打算嘗試一下。
“你...”
蘇槿一惱怒異常,又拿陸澤沒辦法,只能對著螃蟹出氣,大鉗子被她咬的嘎嘎作響。
陸澤也沒再勸,開啟味蕾這件事,多數人其實都做不到。一是習慣了家鄉口味,二是沒有足夠的財力支撐。
真正的吃貨和美食家,那都是拿錢喂出來的。想要開啟味蕾,都就必須嘗試真正的各地美食。
不是說隨便來點街邊特色小吃,就代表地方美食。
真正的美食,無論是食材還是烹飪手法,都是非常有講究的。可不光是調料放得越多,口味越重,就叫美食。
可食物一旦將就起來,那價格自然不會低。哪怕是平價一些的飯店,如果按照美食的要求,飯菜都不會便宜。
也唯有真正的美食,才能征服不同的地方口味習慣,讓人味蕾大開,欣賞不同的風味。
否則的話,肯定會覺得不好吃,拒絕承認人家的美味。
就像是這道陽澄湖大閘蟹,習慣重油重辣的口味,一時間肯定吃不好這清蒸的清澹本味。
但如果你多吃上幾回,慢慢細品,漸漸地就能品味出來。
可這過程,就不是一般人能捨得的,又何談開啟味蕾呢。
二人吃完飯,又沿著觀前街逛了逛。觀前街就相當於魔都的南京路,也是一條步行街,正好散散步,消消食。
逛完都快九點了,這才開車回酒店。
一回到酒店,陸澤就先去衝了個澡。
下午在外邊玩的忘乎所以,等回到酒店房間,蘇槿一這才回想起頭疼的事情。
今晚,真的要和陸澤睡一張床了。
心裡隱隱有著一些期待,又有些害怕和緊張。
觀念陳舊的華夏人民,這會兒還沒有受網際網路荼毒,對這種事情還是保守的很。
更何況是蘇槿一這樣的半大女孩子,就更不知道該怎麼應對這個事情。
等陸澤洗完澡出來,看見蘇槿一在那扭捏個不停,像個剛過門的小媳婦兒一樣,不由地想笑。
他於是溫柔地說道:“一一,你也去衝個澡吧,洗完早點睡,明天還要玩好幾個地方呢。”
“那你不許偷看啊...”蘇槿一望了望洗手間那磨砂玻璃的門,更緊張了。
陸澤安慰道:“放心,不看。”
他確實沒Low到偷看的地步,上輩子都是直接一起洗。
蘇槿一拿上衣服,扭扭捏捏地擠進了洗手間,把門關地死死的。又驗證了一下確實打不開,這才放心下來。
慢慢地褪去衣服,站到了淋浴噴頭下,感受著熱水流過肌膚地順滑,一天的疲憊感瞬間散去。
那點緊張感,也漸漸消失。
其實她一點不怕陸澤,不知怎地,在陸澤面前就是很有安全感。
只是心裡好像沒有做好準備,現在就發生點什麼,總感覺還沒到時機。
至少她和陸澤親親,都還沒多久。現在就把整個身體暴露在陸澤面前,豈不是要羞死。
想著可能發生的事情,她又低頭看了看自己完美的身體,自己都有點受不了。
胡思亂想一通,加上微燙的熱水沖刷,那嬌嫩的肌膚都泛起了一陣潮紅。
哎呀,不能再想了。
蘇槿一仰起臉,把水調的涼了一些,澆滅那滿腦子的不對勁。
陸澤坐在沙發上,聽著洗手間那水流的聲音,下意識地朝那邊看了看。
從磨砂玻璃門上,看到了一個模湖的柔美身影。
佳人在側、沐浴沖涼,這畫面感他真的是第一次感受。
上輩子身為大老的他,對女孩子都是予取予求,何曾在洗手間外面等過。
前世的意難平,如今僅有一門之隔,想象著那旖旎風光,心裡又怎會不起波瀾。
陸澤感覺火氣都上來了,連忙從桌上拿過一瓶礦泉水,直接灌了大半瓶。
默唸起心經,色即是空,空即是色,好一會兒才壓了下去。
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PS:上午抽空才寫完,剛剛替換,抱歉了,下午又要忙。
等我空了,下章直接安排g戲。