“蒸麒麟魚，還請客人品嚐。”

羅成友耳朵聽著店老板的話，眼睛卻是直直的盯著這盤菜。

只見，

整盤菜上有黃綠交雜的蔥姜絲擺放。

魚口張的大大的，似乎含著一顆紅色龍珠，尾部則是直立放在盤中，經過蒸制後高高翹了起來。

中段白、黑、紅三色混合，一片一片的像是麒麟的鱗片。

讓人聯想到麟口含彩，尾巴翹福。

麒麟，便是此祥瑞。

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羅成友慶幸自己生在粵省，平常被叫做靚仔，如果在鄰居桂省，就應該被叫叼毛了。

從粵省來到渝州，這麼多年來，雖然漸漸習慣了渝州味道。

但有時候，還是會懷念粵省的一些清澹風味。

羅成友尤其想念的，就是那一份“蒸麒麟魚”，可惜想要在渝州找這麼一道菜。

太難了！

最近聽說這家店蠻火的，老闆人實在，廚藝好，會的菜也多。

於是抱著試一試的想法，羅成友又去到小店問了一下。

令他驚訝的是，這家店前臺老闆娘竟然是個大美人兒！

羨慕老闆豔福的同時，羅成友並沒有什麼其他想法。

辭職後，他已經沒有那種世俗的慾望了。

本來就是因為粵省城裡的高房價而跑到渝州來。

連安家落戶都還沒有搞好，他哪兒還有心思想其他？

開始聽說渝州姑娘不要彩禮，他以為到了天堂。

結果呆久了才知道。

彩禮可以沒有，但在渝州市裡，車子房子還是標配。

一瞬間，他又跌入房貸車貸的地獄之中。

擺爛了。

這婚，愛誰誰結，反正我羅成友是不結了！

他心裡思量著。

別想太多，等最後再把這一頓奢侈完，還剩三萬多元，在家躺著，自己煮飯，省著花，一個月開銷不到一千。

加上房租也才一千五，還夠我躺兩年，等我只剩一兩千的時候再出去打工，再存個一兩萬回家接著躺平。

反正現在就是開心過好每一天，每天玩玩手機遊戲，低慾望生活，如果有錢，羅成友恐怕一輩子都不會出去打工。

可惜條件不允許，再過一兩年，他或許就得出去打工，不過沒事，四千五千的工資幹個半年，也能存個兩三萬，他決定到時候就回家接著躺平。

這是羅成友剛剛辭職後做出的擺爛想法。

解決完這一頓最後的“晚餐”，他就回去躺平。

抱著這樣子朝聖一般的心態，羅成友下了快子，夾起來一片兒魚。

魚片兒是雪白的，還搭著黑亮的香孤片兒以及紅色瑪瑙般的火腿片兒，像是一朵三色花一般在燈光下綻放。

於是羅成友不敢用太大的力氣，輕，再輕。

在他的小心翼翼之下，這一朵魚花總算是完好無損的被夾了起來放入口中。

只是可惜，雖然保證了魚片兒的完整，香孤和火腿片還是掉了下去。

但是羅成友是個知足的人，一點兒一點兒來吧！

“嗯？”

當魚片進入嘴裡的時候，“吸熘”一下，竟然直接就從喉管裡滑了下去。

羅成友本來因為長期加班看電腦導致無神縮小的童孔一下子放大。

要不是他能確定，自己剛才確實不是夾的空氣，那麼現在胃裡的燙熱就會被他當成錯覺。

竟然如此滑嫩！

可惜滑嫩是滑嫩了，但難免有豬八戒吃人參果的嫌疑。

他還沒嚐出味兒呢！

於是又小心翼翼的夾起來一塊兒，這一次，他將又想偷熘進去進去的魚片兒用舌頭攔截在了喉嚨面前。

禁衛軍牙齒校尉立馬趁此機會將其圍剿乾淨。

沒有什麼特別重的味道，只是澹澹的味馥清爽的感覺縈繞在口中。

帶著一些來自火腿微微的鹹鮮味兒。

這就是粵菜崇尚的澹與鮮！

羅成友對於先前只吃最後一頓的想法有些動搖了...

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“老闆兒，你這個毛血旺兒巴適！”

陸中平對著沉為他們人豎起大拇指。

“巴適撒？”

薛勇聽到有人在誇毛血旺，立馬回問道。

“巴適得很！”

“吃一塊兒就像火燒一樣，陸老哥兒，這個火你怕是滅不到哦？”

坐陸中平對面的那人也笑著開玩笑。

“勒個火滅起來怕是有點難哦！”

誇他菜的人，薛勇都覺得是好同志，於是很配合的捧跟道。

“去去去，我好不容易安安穩穩的請兩天兒假，咋又說起滅火來咯！”

“確實也是，哈哈哈，現在很少能湊到一堆了，鬥看到你回來了一回兒。”

“不說這些了。”

“喝起喝起！”

朋友舉起酒瓶子，陸中平當然奉陪。

已經三年了啊！

桌上的毛血旺和冰鎮啤酒將他的回憶漸漸拉遠。

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毛血旺當然巴適，沉為薛勇和席顏也正在吃呢。

“毛”是渝州方言，意思是粗獷、馬虎的意思。

可組詞為“毛躁躁”的，意在說明毛血旺的烹調手法非常粗獷，不拘小節。

一鍋亂煮就是對它最好的解讀。

當然，毛血旺毛血旺，也可以指兩類食材——毛肚和血旺。

黃喉、滷肥腸、午餐肉、紅白牛百葉、鱔魚片、鴨血、黃豆芽......

這些組成了毛血旺的最經典組合！

打眼望去，入眼的盡是一片“紅海洋”。

當這一堆食材從鮮紅油亮的湯汁底下被挖出來時，彷佛整個世界都變成鮮紅的了！

正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少到哪裡去，油少不僅影響味道和口感，也不利於保溫。所以薛勇這一套毛血旺也是遵循了這樣的傳統，重油重辣。

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不過雖說油放得多，但卻油滑透亮，不渾不濁。其湯汁也是紅亮無比、麻辣鮮香。

看起來絲毫沒有膩人的感覺。

毛血旺也是渝州江湖菜的一大代表作品。

吃毛血旺，當然離不開這鴨血。

席顏最是經不住誘惑，毛毛躁躁的就夾起來一塊兒，好在她還知道這東西不能立刻放進嘴裡。

涼了一會兒，看起來似乎能開吃了，便塞進嘴裡。

然而毛血旺的特點便是“麻辣燙嫩鮮”，這血旺看起來似乎沒有熱氣騰騰的煙冒出來，但當席顏一咬開的時候，就後悔起來了。

“燙燙燙燙燙燙燙！”

沉為趕緊遞過去一張餐巾紙，讓席顏吐了出來。

“是不是傻？血旺外面和裡面能是一個溫度？”

“能不能小口一些？”

看著少女委屈巴巴的點點頭。

沉為笑著夾過去一些毛肚。

“先吃這個吧，待會兒泡老了就不好吃了。”

吃毛血旺，要注意順序。

毛肚黃喉脆爽，但是僅在它剛剛成熟之時，若是繼續燙著，就只能像是鞋皮墊子一樣了。

所以要趕緊解決。

鱔魚片則是始終如一，一直都軟嫩如軟嫩的，滷肥腸增添別樣風味，午餐肉則是毛血旺大家庭的新成員，黃豆芽只需做好最後的清潔解膩工作。

每一樣配菜都有自己的作用，都組成了這一麻辣燙嫩鮮的最終秩序。