將一條大鯉魚抓出來，魚兒尾巴輕輕地甩著。
這條魚的身體很不錯哦！
將它放到菜板之上，戚師傅微微的在它身上各個位置按了按，先安撫一下受害者情緒。
或許是戚師傅的按摩十分的舒服，所以魚兒漸漸的就不再動彈，像是去洗腳城按腳的大老爺一樣。
自己一動不動，讓別人動。
不過這並不是魚兒就真的不會動了，只是暫時安撫住了而已。
趁它放鬆警惕，戚師傅以迅雷不及掩耳之勢。
啪嗒一下！
好了，這下子大鯉魚是真的動不了了！
快速將其宰殺乾淨，戚師傅熟練的動作讓人不禁開始思索，他的手上究竟有多少條亡魂！
昔有咩絕師太八分鍾噶一隻羊，今有魚樂大師兩分鍾解決一條大鯉魚。
而且在這個過程中，魚兒還處在享受與歡樂之中，沉溺於溫柔鄉的它絕對沒有想到，自己只是微微閉了一下眼，就再也睜不開來。
連完整的屍體都沒有留下。
雖然已經釋出了死亡通知，確認了這條大鯉魚走向了極樂世界。
不過戚師傅還是給他在肚子裡塞了塊兒毛巾，防止它突然復活過來大呼大叫引起警察的注意。
有的帥比讀者可能就會說了，這往人質嘴裡塞毛巾我知道，但怎麼還有往人家肚子裡塞的？
你這明明就是玩弄人家的屍體！
好變態！我好喜....咳咳。
不過我相信螢幕面前的帥比書友一定是沒有這樣的疑問的，絕對不會像那些沒文化的讀者一樣。
眾所周知，科學研究表明，魚兒發聲並不是透過嘴巴，而是透過魚鰾來震動肌肉，從而進行交流。
而這個魚鰾恰好就在肚腔的軟腹部位，所以戚師傅才塞了塊兒毛巾給他堵住，因為既然要做事，就要做得徹底！
決不能給它任何機會！
好吧，其實戚師傅塞毛巾這一步，是為了將魚兒的肚皮撐得大大的，讓它塌不了。
魚肚不塌這一步是在為後邊兒的工序做準備。
而戚師傅做的這道菜，有個霸氣側漏的名字，叫做金毛獅子魚！
你想想要是肚子塌了，那還叫獅子嗎？
那就成紙老虎啦！
金毛獅子魚，始於民國初期。因成菜色澤金黃，形似獅子而得名，它是各類重大烹調技術表演比賽的寵兒。
因為多次烹調比賽中，金毛獅子魚一菜都獲得了高度評價，所以他就漸漸成為高階宴席名菜。
這裡又涉及到了一個概念——冀菜。
中華大地遠遠不只有八大菜系，也許相對於中國八大菜系，冀菜不那麼出名，但它亦有自己獨到之處。
“金毛獅子魚”便是由一代冀菜大師袁清芳創制，這位名廚雖已過世，但他獨創的這道菜一度曾是職稱晉級的必考菜品。
只見那一把漆黑的刀在戚師傅手中幾乎已經成為他身體的一部分，直、推、拉、鋸、鍘、滾，刀鋒千轉橫批之間，魚身就已經蜿蜒成畫。
魚肉被戚師傅用平刀批成一片一片的，但又不批斷，根部仍然連在魚身上。
整條魚像是一朵花兒一般，每一片魚片就是花瓣，每一片花瓣都薄如蟬翼。
若是有人較真一般來數一數，就會發現這魚片從頭往後，正正好是四十片，一片不多一片不少！
金毛獅子魚其實沒有要求一定要切多少片，但越多就越能顯出刀功。
到這裡，戚師傅還是遵照前人的做法在依葫蘆畫瓢，這道菜其實如果按照最傳統的手法來做，那刀功的工夫就到此為止了。
魚被片成片後，傳統手法接下來就是再用食剪剪成條狀。
食剪就是大概和剪刀差不多的東西，用剪刀會比較方便也比較好操作，也就是使用了剪刀這一工具。
所以金毛獅子魚對於刀功的要求本來並沒有那麼高。
然而鬼手戚賴以成名的菜豈會是等閒之物？
戚師傅放棄了用剪刀的方法，而是抓著魚，手裡的菜刀愣是被使出了剪刀一般好似穿花蝴蝶的感覺。
刀鋒所到之處，魚肉紛紛被劃開，從魚片被切成了一條一條的模樣，每一條都粗細均勻、完整美觀。
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整個過程如同是耍雜技一般，幾乎沒有人能夠看清楚戚師傅是怎樣動作，眼花繚亂過後，這條魚便被做成了菊花盛開一般的模樣。
呃....如果還是無法想象的話，再生動形象一些，那就是魚片被切成了一條一條的像是家裡的拖把鬚鬚模樣。
開玩笑的啦！怎麼會像是拖把鬚鬚呢？
其實是那種很好看的拖把鬚鬚，沒有使用過的，很乾淨的拖把鬚鬚。
不過這拖把鬚鬚其中也大有門道呢！
將魚片切成條的過程中，要避免魚肉的粘連，否則一不小心就容易切錯位，沒有幾十年的工夫根本做不到。
然而這些對於戚師傅來說卻也只是小菜一碟，只見他快速的將這四十片魚片切成了八十多條魚條，再細細分化，最終切成了兩百多條魚絲。
緊接著抓起魚，在調好的湖湖裡均勻地掛上漿，然後再拖出來。
只見整條魚倒懸著，像是一顆掛滿白雪的聖誕樹似的。
然後將其在燒好的油鍋中炸制定型，一邊炸的過程中還要不斷晃動，防止魚絲粘連。
直到炸制魚絲如同金黃如獅子毛一般，便可以撈出。
這條被炸好的魚，魚絲似獅子毛根根分明，金黃豎起。
再調製一個色澤透亮、酸甜適中的靈魂小醬汁兒往上邊兒一澆！
只見這菜色澤紅亮，魚絲蓬鬆，成菜造型如獅子抱繡球，搖頭擺尾、鬚髮盡張，放在盤中，就好似一條威風凜凜的雄獅一般。
一道驚豔的金毛獅子魚才製作而成。
在之前已經說過，一個廚師的鼎盛狀態都不同，或許是三十多歲，或許五十多了還在巔峰。
但....廚師這個職業，由於年老體衰的原因，幾乎是不可能將巔峰延續到七八十歲的。
即使是經驗，以及長期鍛鍊出來的“第六感”可能會隨著年齡而更加強大，但掄不動鍋，拿不動刀，又怎麼能算是巔峰呢？
席老爺子長在火候及吊湯，影響倒不會特別特別的大，而戚師傅引以為傲的刀功卻是就有些困難了。
先前席老爺子那樣問，也不無道理。
不過這一道金毛獅子頭就是對於質疑最好的回答。
他的手還是那樣穩，雖然已經有些年老體衰的跡象，但能夠穩穩的抓住刀。
他的刀也還是那樣，雖然從刀柄看來有些年頭了，但刀鋒卻還是如同當年那樣鋒利，保養得很好！
他不說話，只是以自己的姿態來回應。
他不再是那個年輕的鬼手戚，但至少，在現在，在他已經七十多了，已經是古稀之年之時。
他仍然不愧於“鬼手戚”這個名號！
並且....剛剛做完金毛獅子魚，就見到他馬不停蹄又取出來一條活蹦亂跳的魚，再度亮出了他那把漆黑的刀.....。