感慨了一番有錢人家就是任性之後,沉為便開始忙活另外的菜了。
外邊兒的某位老人可是已經快要忍不住了!
沒錯,今天這一桌就是由有錢任性的柳老爺子訂的。
聽袁平說,柳老爺子因為在婚宴上邊兒吃到了自己做出來的扣肉條兒,覺得是十分正宗的。
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勾起了他當年小時候窮苦日子時吃大同八大件時候的回憶。
這種身處高位多年的老人,只要遇到自己真正想要的東西,那就一般不會放過。
畢竟世界上最嚴重的病就是“窮病”。
而努力奮鬥的意義咱們這些小趴菜們也不必賦予其更多的意義。
反正就是為了美好的生活。
柳老爺子說:奮鬥了這麼多年,我就不能享受享受嗎?
袁平說的是那個繪聲繪色,說柳老爺子本來是想要出高價將自己挖回去,甚至在知道自己和席顏關係之後曾經動過收購太和樓的念頭。
不過之後不知道又由於什麼原因放棄了。
畢竟這種成精的老人家,咱們也揣測不了。
但是為了滿足自己那為數不多的口腹之慾,這幾天柳老爺子還是準備讓沉為給他將大同八大件做個遍。
沉為當時就不樂意了!
主要是柳老爺子這幾天都要吃,一連著就要包沉為好幾天。
沉為當然是不同意的,不說自己太和樓平時還需要營業,如果這幾天全給他去做八大件了,那太和樓還要不要營業了?
憑什麼啊?
你這老頭兒,倒是任性。
憑什麼你讓我做我就得做?
我家酒樓還要不要營業了?
沉為本想這樣狠狠斥責他。
不過....
他給的實在是太多了!
並且還答應將自己的專機拿來,專門給沉為提供頂級食材!
只要是沉為想要的,柳家老爺子立馬就能給他搞來!
這樣子的頂級食材對於廚師是極大的誘惑!
咳咳...主要不是為了錢,是為了用更好的食材做出來更好的菜餚,用更好的菜餚來滿足一個老人家的“小”願望罷了!
絕對不是為了錢!
其實沉為本來還在猶豫的時候,是系統也來摻和了一腳。
【隨機任務觸發】
【請用柳老爺子提供的頂級食材做出來一桌評價為S的大同八大件讓柳老爺子滿意】
【獎勵:視任務完成情況而定】
想到最近隨機任務完成那豐厚的獎勵,沉為之前因為那金錢和頂級食材就已經微微開始動搖的內心,立馬就一邊倒了。
不知道為什麼,最近系統好像變大方了,連任務完成的任務獎勵都豐厚了許多。
沉為只能將這歸結於自己成為A級廚師之後系統帶來的變化。
先前那個讓羅哈斯滿意的隨機任務可是給了一張特訓卡,直接讓沉為的調味也升了一級。
沉為現在可是有三個A的真男人了!
.
宿主:沉為
刀工:A(10936/20000)
勺工:B(4352/5000)
調味:A(8063/20000)
火候:B(4688/5000)
面工:A(21063/40000))
菜譜:紅豆糕(A)國士無雙面(A)四神海鮮八寶鎮魂包子(A)蒸麒麟魚(A)饅頭(A)沉氏綠茶糕(A)沉氏綠茶餅(A)千層油糕(A)包子(A)白糕(A)麻花(A)梅花饅頭(A)餃子(A).......
天賦:絕對調和、火候掌握(中級)
技能:白羅蛇轉鏈(B)
廚師評級:A(你已經是一位完完整整的大廚)
.
這樣子看著自己資料飛快飆升的感覺,沉為實在是愛極了!
誰又不喜歡開掛呢?
哦,只有那些開不了掛的人才不喜歡開掛。
能夠選擇簡單模式,誰願意在這款地球OL遊戲裡邊兒選擇地獄模式呢?
想到要是完成這一次的任務,系統不知道又會給一些什麼樣的東西,沉為就感覺自己渾身上下充滿了幹勁兒!
大同八大件,在每個時候都是不一樣的。
隨著時代發展等各種因素,八大件也在不斷的變化。
老早以前的八大件是八個冷盤和八個熱菜,還有桌子中央有一個大的調粉。
調粉一般是用的豆芽、黃瓜絲、雞蛋餅絲和土豆粉加工製作的一種粉。
而所謂壓桌菜意思是宴席中預先擺定的菜,簡單來說就是冷菜。
但是壓桌菜的意思並不是只有一個,在有些地方,比如津省之類的地方,壓桌菜就是指的壓軸菜。
就是說的宴席上邊兒的大菜。
而還有些地方,壓桌菜就是指的最後一道菜。
在這樣的宴席上邊兒,壓桌菜也叫做送客菜。
意思就是看見這一道菜上來的時候,就意味著宴席的菜餚已經全部上來了。
吃完之後就可以走了。
一般壓桌菜是一尺或者是一尺二大的盤子,八個熱菜一般是八寸至一尺大的湯盤,八個冷菜一般是六寸至八寸的平盤。
這樣一桌宴席,分量可不小。
沉為這次做的大同八大件,並沒有按照這樣的規格來進行做。
因為柳老爺子就算是再能吃,那也不可能吃得下。
是以沉為這一次就做兩道八大件之中的菜。連著做四天,讓柳老爺子吃個夠!
大同八大件,沉為並不準備做其中的冷盤,柳老爺子也並不是想吃這幾道冷盤。
八大熱菜才是柳老爺子的心頭好,今天選擇的便是扒羊肉和黃燜丸子。
黃燜丸子名列大同八大件之一。
大同菜裡邊兒有個很顯著的特點,那就是很多都有先炸後蒸這樣子的程式。
黃燜丸子也是這樣的一道菜。
由於經過了一道油炸的程式,所以黃燜丸子顏色是微黃。
黃燜丸子說起來做法倒是簡單。
其實就是將炸制好的丸子整齊碼放到空碗裡,加入用高湯或水混合著醬油、鹽、味精調製的料湯,蒸制之後扣盤便可以上桌。
但是這其中要想做得好,那步驟還是十分講究的。
做丸子的肉餡兒是不能夠被刀剁得太細的,否則吃起來便沒有顆粒感。
而且油炸的時候火候掌握也是十分重要,因為一不小心,就容易將丸子炸的過於幹。
這樣子的黃燜丸子即使是經過蒸制之後,吃到嘴裡也會失去它那鬆鬆軟軟的,肉香而不膩的靈魂。
而且由於丸子炸的太久。
攪拌肉餡時加入的澱粉也無法得到充分分解。
這樣子就會造成丸子吃起來中間會有一些硬硬的東西,十分影響口感。