第56章 拌粉的誘惑
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有了第一個客人,就會有第二個客人。

一個個客人接連進來,都為【徐記米粉】的模式所驚訝。

不僅操作行雲流水,而且看上去特別乾淨衛生。

這就是陸澤堅持要用電氣設備,做標準化的原因。

因為,這會讓你的上餐速度,快上很多。

而且,乾淨衛生的環境,就是對食客們最大的尊重。

做生意,不是說一定要做到最好,只要比你的同行好上那麼一些些,就能遙遙領先。

何況,【徐記米粉】這套運營模式,要比一般的小吃店強太多太多。

自然會給客人們,留下深刻地印象。

接待完第一波客人,徐小山興奮不已,

拿起鞭炮,就在門口燃放起來。

一陣短暫的鞭炮聲後,【徐記米粉】店,正式宣告開業。

本身米粉店開業,就吸引了很多路人的目光。

現在又是花籃,又是鞭炮,越來越多的人看了過來。

而在包子店排隊的客人,更是早就注意到了。

見不少客人拿著優惠券,走進米粉店,後面排隊的客人,也紛紛向前面的人詢問起來。

買10個包子,就可以領一張優惠券,這便宜不佔就算虧。

包子一頓吃不完,沒事。

大不了放冰箱裡,明早熱了繼續吃。

現在有優惠券,這【徐記米粉】必須得品嚐一下。

沒看品牌簡介上寫著麼,【徐記米粉】和【絕味包子】是一脈相承,都是老徐家的手藝。

聽老闆說,現在是開業大酬賓,過幾天就沒有優惠券活動了。

有便宜不佔,羊毛黨們就算輸。

於是,一個個家境不錯的食客們,紛紛拎著一袋包子,走進了【徐記米粉】。

直把徐小山和馬冬梅兩口子,忙的夠嗆。

“老闆,多加點辣。”

“老闆,香菜多放點。”

“老闆,我要一份牛肉拌粉。”

“來一份肥腸拌粉,多放點蔥花。”

一個個客人,提出了個性化需求。

看見收銀臺上方的選單,不少客人豪氣起來。

乾淨、衛生、好吃、還不貴,買上一份嚐嚐,又不是消費不起。

“老闆,我不要辣...”

一個五大三粗的食客,突然大吼了一聲。

嗯?居然有人不吃辣?食客們紛紛投去了異樣的目光。

看著長得挺爺們兒的,口味居然娘兒們唧唧。

被大家看笑話,大壯漢很是委屈。

他也不想的,實在是最近痔瘡犯了,不能吃辣,不然菊花就要遭殃。

【徐記米粉】店內的客人越來越多,終於有客人選擇了堂吃。

而且,有幾個客人竟不是拿優惠券過來的。

而是看見米粉店新開張火爆就直接上門,可見家境很不錯。

這一堂吃,店內就瀰漫著各種拌粉的清香。

尤其是徐小山秘製的香辣醬和拌粉醬料,被拌粉的熱量一烘燙,香味四溢。

這神奇的香味,讓等候的客人,更是食指大動,口水直咽。

大家沒想到,自己居然會有一天,被一碗拌粉給饞到。

徐小山兩口子,見客人越來越多,也開心的不行。

想起昨天做準備的時候,大外甥讓自己多準備點米粉,自己當時還不以為意。

要是準備多了,賣不完就浪費了。

多虧外甥堅持,準備了不少。

不然,現在的半成品的米粉,就快要供應不上了。

雖然忙個不停,但看著收銀箱裡的零錢越來越多,兩口子一點都不覺得累。

直到9點多,徐小山和馬冬梅兩口子才空了下來。

包子店雖然還有些客人排隊,但來吃拌粉的應該不多了。

這個點再吃拌粉,回頭午飯都吃不下。

一早上下來,徐小山估計接待了得有百來位客人。

雖然大部分都是拿著優惠券來的,但拌粉的客單價高,營業額也有三四百塊了。

兩口子清點著零錢,越來越激動。

要是中午和晚上,也有這麼多客人,豈不是一個月的營業額要好幾萬?

這也太誇張了吧,怪不得大家都說做生意比上班強呢。

這就是98年,這就是只要努力賣命幹,就能致富的年代。

遠不像十幾年後那麼卷,幹啥都不賺錢。

這年代,沒有通貨膨脹,沒有房地產泡沫,錢很值錢。

哪怕是開個小吃店,只要你口味好,店裡乾淨衛生,服務態度好,堅持下去就能致富。

畢竟在工資只有幾百塊的時代,你做個兩三萬營業額,每個月賺的利潤,就已經超越了95%以上的人。

而不像十幾二十年後,工資都已經幾千上萬塊了,你還是只能做幾萬營業額。

扣了房租,扣了人工,再扣了食材成本,說不定剩不了幾個錢。

累死累活的,有時說不定還要倒貼。

那時的小吃店,還叫個屁的做生意

哪像現在,這才叫做生意。

徐小山兩口子,因為米粉店的生意,看到了致富的可能性。

一空下來,兩口子就趕緊打掃收拾,再次把店裡搞的乾乾淨淨。

老徐家不僅廚藝是祖傳的,就連潔癖,也是一脈相承。

看著店裡的一片潔淨,兩口子心裡非常舒坦。

徐小山再次走到隔壁的包子店,想去幫把手。

直接被徐芳萍趕來回來,因為她正在培訓員工呢。

現在正是鍛鍊大家的時候,哪還需要徐小山幫手。

他只能無奈地在米粉店等著,期待中午會有更多客人上門。

正等著的時候,陸建軍走了過來。

“小山,走,我帶你去銀行存錢去。”

“姐夫,不麻煩你了,回頭我自己去就行。”徐小山生怕還會有客人上門。

陸建軍沒好氣地訓道:“冬梅不是在這麼,你慌什麼?趕緊跟我走,你當存錢那麼容易?”

“存錢還不簡單麼?”徐小山只能無奈地起身,跟著姐夫去銀行存錢。

陸建軍帶他去,就是先認個門,和人家銀行小姐姐先打個招呼。

雖然米粉店營業額不如包子店恐怖,但一個月下來,零錢也不少,肯定要和人家銀行小姐姐處好關係的。

等陸建軍帶著徐小山從銀行回來,包子店也早已經結束全部工作。

自從人手多了後,包子店打烊的時間就越來越早。

員工們各回各家,陸建軍和徐芳萍也關門,準備帶著陸澤回家做飯吃。

徐小山忙攔住了他們,說道:“姐,姐夫,今天午飯就別做了,就在我店裡吃,省的回去忙活。”

“行,那今天就在你店裡蹭一頓。”徐芳萍笑著回道。

“三舅,給我多加點牛肉。”陸澤坐到位置上,直接喊道。

徐小山笑著說道:“哈哈,放心,還能差了我大外甥這口嗎?”

雖然一頓飯算不了什麼,但他只能用這種方式,來回報姐姐一家的幫助。

正好店裡沒有客人,五人坐到一起,將就對付了一頓。

吃完飯,陸澤和老媽回家休息,讓老爸直接去談分店的門店租賃事宜。

那三家門店拿下來,應該不是什麼問題。

中午和晚上,米粉店的生意果然不行。

畢竟這年頭,大多數人家,都是在家裡解決正餐。

估計等開學後,有了學生客流,就會好很多。

第二天,徐小山兩口子,沒有像昨天一樣,起那麼早。

而是在5點多,才趕到店裡。

有條不紊地煮米粉,等待客人上門。

按陸澤的計劃,會做上一週的優惠活動,幫米粉店引流。

所以這一週,米粉店不用擔心客流問題。

到下週,能不能吸引客人,那就要看米粉店自身的魅力。

一直到7點,才招待了兩個客人,徐小山覺得很無趣。

邊上包子店的生意,讓他羨慕不已。

到不是眼紅姐姐、姐夫賺很多錢,而是他討厭這種閒著的狀態。

他很喜歡昨天客人最多的時候,那種忙活不停的感覺,那會讓他覺得很充實。

包子店門口,隊伍依然排了老長。

不過,陸澤觀察發現,和鼎盛時期,已經有所下滑。

可見,網紅店效應正在逐漸消去。

開分店的事情,要抓緊了。

包子店的隊伍,也蔓延到了米粉店門口。

這時,突然間有位客人,正打算走進【徐記米粉】,卻被隊伍中的某人喊住了。

“老張,今天這麼奢侈?居然去吃米粉?”

“喲,是老王啊,我今天過來嚐嚐這個【徐記米粉】。

聽說他家的拌粉,味道就是不一樣。”

“你都聽誰說的啊?”

“單位同事昨天打包了一份,在辦公室吃的時候,那香氣聞著就流口水,所以我也過來嚐嚐。”

“要不要說的這麼誇張,你等等,我和你一起去嚐嚐,今天不吃包子了。”

說著,老王從隊伍走了出來,二人一起,走進了【徐記米粉】。

老徐家祖傳的廚子手藝,在調味方面有大量的經驗。

料理食物,並不是調味料放的越多、味道越濃,就越好吃。

有時候拿捏的就是那一分恰到好處,減一分則淡,增一分則蓋住了食材的本味。

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徐小山之所以能繼承老徐家的手藝,當了廚子,就是因為他比哥哥徐大川更有天賦。

【徐記米粉】的拌粉醬料和秘製辣醬,香味濃郁卻不影響米粉的原有米香。

二者結合,產生了一種神奇的味覺反應,讓拌粉的口感有了極大的昇華。

這就是【徐記米粉】最大的核心競爭力。

老張和老王,並不是唯一被口碑吸引來的。

越來越多的食客,因為昨天第一批吃螃蟹的客戶所傳出的口碑,走進了米粉店。

甚至還有好幾個昨天嘗試過的客人,因為這一口拌粉的誘惑,而再次光顧。

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