在覃江不停講述的期間，直播間的彈幕也跟著增多了起來。
“莫非庫日天的話癆屬性，已經開始出現人傳人的現象了？”
“覃師傅，求求你別讓我猜了，直接快進到下一集好嗎？”
“這還用猜，當然是豬肉燉粉條了。”
除了網友們的吐槽之外，也有一些網友在認真的回答著覃師傅的問題，其中的答案以“紅燒肉”、“東坡肉”居多。
“網友們非常聰明啊，我看見不少網友已經說出正確答案了。覃師傅，您今天是不是要做東坡肉啊？”
“沒錯，我今天做的這道菜，就是東坡肉。”
“相傳在北宋年間，詞人蘇軾，也就是蘇東坡，在赴任徐州的期間，發生了一次水災。蘇軾身先士卒，親自趕赴前線，率領禁軍武衛營，和全城百姓一起，抗洪築堤，保衛城池。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰……”
覃江在鏡頭前滔滔不絕的講述起了東坡肉的淵源，猶如中學課堂上的語文老師。
“天啊，你們敢相信嗎，我在語文課上，偷偷用手機在看一名廚師直播講語文課。”
“高中畢業十年了，終於找到了十年前的感覺。你們看著，我先去咪一會兒。”
“看直播就是來學知識的嘛。大家把筆記本拿出來，準備記筆記啦。”
蕭夢雪知道情況不對，在覃江耳邊小聲說道：
“覃師傅，背景這塊我們簡略帶過就可以了。”
“別急，我還有幾百字就要講完了。”
見覃師傅如此執著，蕭夢雪猜測著，覃師傅昨天一定認真準備了一晚上，也不好再多說什麼，只好讓覃師傅繼續講下去了。
幾分鐘後，覃江終於把東坡肉的背景故事講完了。
“還好，基本沒錯幾個字。”
對於自己剛剛的發揮，覃江整體上還是比較滿意的。
“感謝覃師傅精彩的講述哈。東坡肉這道菜非常的經典，是一道流傳千年的名菜。那覃師傅，咱們今天做的這道東坡肉，有什麼特別之處嗎？”
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“我今天做的這道東坡肉，與傳統的做法有一些不同，是根據度假村的特供食材，獨創的秘製做法。”
“也就是說，這道菜叫做‘秘製東坡肉’了？”
“沒錯。我敢保證，這是世界上最好吃的一道東坡肉。”
見覃師傅終於進入了正題，網友們這才稍稍有了興趣，開始認真看著覃江的直播。
“那覃師傅，咱們這道秘製東坡肉，特殊在哪裡呢？”
“食材和烹飪的方法，都比傳統上的要更勝出一些。大家可以看到，我們選用的五花肉，是特供的精選五花肉。這裡的五花肉，選取的是豬的後臀尖部位。肥瘦相間的10層肉，是五花肉中的極品。”
覃江將五花肉拎到鏡頭前，向觀眾們展示著這塊五花肉。
看著這塊五花肉，網友們終於不再向之前一樣，一位的吐槽了。
“這肉看著確實相當不錯啊，比我在超市裡買的精選五花肉還要好得多。”
“肥肉瘦肉層次分明，厚度相當，確實是精品中的精品。”
“哇，現在我對一會兒的菜開始期待了。”
開始了正式的烹飪過程後，覃江不像之前那麼緊張了，動作和語言都自如了起來。
“首先，豬五花肉需要去毛。我這塊肉是已經去過毛的，大家如果是沒去毛的肉，可以用火燎一下，或者在熱鍋上蹭一蹭。像我這塊肉，已經處理得很好了，在熱鍋上稍微蹭一蹭就可以，不僅有去毛的作用，也有去腥的效果。”
除了看熱鬧的網友之外，還真有一些喜歡做菜的網友，認真的觀看著覃江的講解，打算跟大廚學著做這道東坡肉。
“等到豬皮表面稍稍變紅，就可以拿出來，在溫水中清洗一番。接下來，接一鍋水，水溫三十多度時，把肉下鍋，把肉的血水和腥味煮出來。”
覃江一邊操作，一邊講解著，動作相當有範，沒有辜負自己大廚的名號。
覃江在水中放入蔥、姜、黃酒後，蓋上了鍋蓋，開始了煮肉的步驟。
“順便說一下，這瓶黃酒也是我們度假村特供的，純糯米釀造，味道非常的香醇。大家如果沒有黃酒，也可以用白酒替代。”
隨著直播的進行，直播間中的彈幕數量也在不斷的增加著。
“如果沒有五花肉，可以用普通豬肉替代嗎？”
“上面那位朋友，如果沒有五花肉，也可以不放五花肉的。”
“距離午飯時間還有兩個小時，但我已經餓了，線上等，怎麼辦。”
在煮肉的期間，覃江又講起了關於蘇軾的各種小故事。
“除了東坡肉之外，其他以詞人蘇軾命名的菜，還有東坡肘子，東坡豆腐，東坡墨鯉，東坡餅，東坡酥等等。可以說，要不是因為仕途，蘇軾真的可能像我一樣去當廚子呢。”
蕭夢雪擔心覃江又一講下去就停不下來，導致直播間網友流失，連忙按照備選計劃，在直播間裡與網友們互動起來，又抽了好幾輪獎。
一番互動下來，總算將直播間的熱度維持住了。
而這時，鍋中的這塊五花肉，也差不多煮好了。
“像我這塊肉，筷子一紮進去就透，那就說明，這塊肉已經煮好了。煮的過程大概有一個小時，具體還是根據肉質去判斷煮的時間。”
將肉盛出來，覃江又拿出了廚房紙，將五花肉表面的水分吸去。
“我們把這塊肉不規則的邊去一下，切成豆腐塊的形狀，這樣外形上更加的美觀。具體每塊肉的大小，可以根據大家的喜好來定。”
覃江認真的切去五花肉的邊角，讓五花肉成為一個標準的立方體後，才繼續切小塊的步驟。
“覃師傅，邊角料不要了可以給我，正好中午炒個肉絲。”
“我可以吃邊邊嗎？我可以吃邊邊嗎？”
“吃邊角料太委屈各位老闆了，老闆們請吃東坡肉，還是讓我受這個委屈吧。”
覃師傅自然沒有把切下來的邊角料扔掉。
“切下來的這些邊角料，一會兒可以再做一道回鍋肉。”
完成了煮肉切肉的工序後，即將進入最後，也是最關鍵的階段。
“好，前面的這些都是準備工作，最後的肉好不好吃，關鍵還得看燉肉的過程。大家注意學注意看，千萬不要錯過這關鍵的步驟了。”